糯米制品一直是我们家喜欢的一种主食。经常会做一些和糯米或糯米粉有关的食物。
今天把自己蒸糯米饭的步骤、材料记录下来和大家分享。不会包粽子的朋友可以试试这个蒸糯米饭。
用料
糯米 | 1斤左右 |
五花肉或梅花肉 | 4两左右 |
烹饪黄酒 | 适量 |
生抽、老抽 | 生量 |
姜沫 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
金华火腿 | 一小块 |
胡萝卜 | 1小根 |
新鲜豌豆 | 三把左右 |
香菇干 | 4至5朵 |
花生油 | 适量 |
什锦糯米蒸饭的做法
糯米和香菇干提前一晚浸泡
五花肉或梅花肉提前一晚切小丁,加入烹饪黄酒、姜沫、生抽、老抽、蚝油、盐,搅拌均匀,(喜欢吃辣切点干辣椒或小米椒),盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制一夜。
金华火腿切小丁
泡发好的香菇干、胡萝卜切小丁,剥好新鲜的豌豆,清洗干净。
把泡好的糯米淘洗干净,沥干水,加入适量盐、生抽、老抽搅拌均匀。
再把腌好的肉丁和准备好的各种配菜倒入糯米里搅拌均匀。然后再倒入一点花生油搅拌均匀。
最后放入蒸锅(尽量铺开,铺平、铺匀)隔水蒸半小时左右。
哇!好香!开吃啊!
小贴士
大家也可以根据自家的喜好,增加配菜。
没有金华火腿也没关系,用香肠、火腿肠也是可以的。
此方也可用作糯米蛋的内馅。
喜欢有粽叶香的也可以用粽叶包好隔水蒸。