爱吃虾的人少不了一道辣仔串串虾,一口一个,外焦里嫩,汁酱味浓飘香,入口麻辣,吃完还想吃!在外吃虾价格高,自制不仅经济实惠,干净卫生,做法也很简单哦!
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用料
大明虾 | 24只 |
魔鬼辣椒节 | 10g |
花椒 | 2g |
葱花 | 少许 |
芝麻 | 2g |
蒜蓉 | 20g |
盘中餐花生油 | 500g |
加加减盐生抽 | 30g |
加加料酒 | 20g |
白糖 | 少许 |
一口一美味-辣仔串串虾的做法
将处理好的大明虾用18CM 长竹签从尾部串至头部,入姜、葱、料酒汁,腌制半小时。
锅烧油至200 度左右下入串好的大虾,炸1分钟左右,捞起待油温升起再炸半分钟左右,待外壳香脆即可。
锅入油烧热,下花椒、魔鬼辣椒节炒香,再下入调料翻炒,淋入少量高汤再下炸好的串串虾翻炒,待酱汁均匀裹上虾后,淋入麻油、 葱花、 芝麻翻炒起锅装盘即可。
小贴士
处理虾前面尖头部分的时候注意别弄伤手指哦。