在顺德吃过一次卜卜蚬,吃完就爱上了,这个海鲜卜卜蚬是从饭店改良而来的家庭简易版哟
推荐使用电磁炉,跟吃火锅一样,边吃边涮,超爽的
用料
黄蚬子 | 1斤 |
鲜虾 | 6只 |
大蒜 | 8瓣 |
姜片 | 3片 |
豆芽 | 1把 |
圆生菜 | 4片 |
冻豆腐 | 1块 |
清水 | 400克 |
盐焗鸡粉 | 6克 |
花生油 | 1勺 |
白砂糖 | 3克 |
盐 | 3克 |
鲜掉眉毛的海鲜卜卜蚬的做法
黄蚬子洗净,鲜虾洗净去虾线,圆生菜洗净掰成片片,冻豆腐切片,大蒜和姜片一起剁成碎碎,豆芽洗净
找一个大锅,用豆芽垫底,把黄蚬子、鲜虾整齐码在锅中
把盐焗鸡粉、盐和白砂糖用清水拌均,加入海鲜锅里(水要稍稍莫过黄蚬子噢),加入姜蒜末和油,盖上盖子
煮至黄蚬子微微开口,鲜虾变红,恭喜你得到了超鲜美的卜卜蚬
卜卜蚬里的黄蚬子和海鲜吃的差不多的时候,加入圆生菜、冻豆腐,期间跟吃火锅一样,可以加水,涮熟就可以开动啦
小贴士
⚠️卜卜蚬最重要的调料是盐焗鸡粉!盐焗鸡粉!盐焗鸡粉!没有的话就去买,现在立刻马上
⚠️正宗的卜卜蚬其实就是白贝,我这里用的是黄蚬子,可以换成花甲、白蛤等贝类海鲜
⚠️其实这个卜卜蚬可以当火锅吃,边吃边涮任何你喜欢的蔬菜噢,推荐放粉丝
⚠️如果你口味重喜欢吃辣味的话,可以适量加多点盐和盐焗鸡粉,切一点小米椒和姜蒜末一起放入锅中