![🍨石榴提拉米苏🍨的做法步骤图,怎么做好吃 🍨石榴提拉米苏🍨的做法步骤图,怎么做好吃](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fe8f/ad8e/fe8f389cd0d73071d41f8a63556c7c406089f54fc59d111b1e752e91000b4f88ca2c2acec9e0856fbe.jpg)
提拉米苏有一个寓意是“带我走” 😜 石榴季就要结束嘞 那么 就把今年对石榴的美好回忆带走吧~
浸满石榴汁的手指饼干已经变成软乎乎的蛋糕口感 搭配酸酸甜甜啫喱质地的石榴酱😆 以及香浓软滑的马斯卡彭芝士糊 太幸福了(^o^)o
配方可做5杯慕斯杯
用料
石榴酱配料: | |
石榴汁 | 250克 |
细砂糖 | 35克 |
玉米淀粉 | 5克 |
提拉米苏配料: | |
马斯卡彭芝士 | 125克 |
淡奶油 | 75克 |
水 | 35克 |
糖 | 35克 |
蛋黄 | 1个 |
其他配料: | |
手指饼干 | 1/4包=50克 |
石榴汁 | 50克 |
草莓粉 | 适量(可不放) |
🍨石榴提拉米苏🍨的做法
先熬石榴酱!把粉嫩的小可爱们剥干净榨汁喽😬
石榴汁过滤,和细砂糖、玉米淀粉混合均匀,开火熬住到浓稠状态即可,关火晾凉😉(这样熬出来的话是啫喱质地的)
你也可以选择先将石榴汁和细砂糖熬住至稍浓稠,再倒入玉米淀粉熬住,这样煮出来的石榴酱是偏果酱质地的😃
再做提拉米苏!室温的蛋黄用电动打蛋器打发至两倍大😊
水和糖煮至沸腾状态😄,关火
边用电动打蛋器快速搅打,边将糖浆缓缓倒入蛋黄糊中☺️(不要一下加入,蛋黄就全烫熟了。。)
搅打5-10分钟,直至蛋黄糊变得浓稠,插入牙签不会倒😀(这一步很重要,很多人打发不完全,导致面糊太稀,后期手指饼干上浮)
打发好的蛋黄糊彻底冷却,备用🙂
马斯卡彭芝士室温软化,用电动打蛋器搅打至润滑状态😄
倒入中蛋黄糊,混合均匀😏
动物性淡奶油用电动打蛋器打发至稍有纹路即可😁(需提前在冰箱冷藏24小时,才能更好地打发,不能冷藏太久,淡奶油会冻伤,就打不发了)
将淡奶油倒入马斯卡彭芝士糊中,搅拌均匀😌
开始组装啦🤓!石榴酱和芝士糊分别装入裱花袋,手指饼干沾满石榴汁,铺底,挤入石榴酱,再挤一层芝士糊,重复步骤:沾湿的手指饼干、石榴酱、芝士糊,将小杯子挤至八分满即可🤗
层次感超丰富🤪!
颜值超高的😳!!
表面撒上草莓粉做装饰,不撒也可以哒🙄
放冰箱冷藏4小时及以上🤣
尝一口~ 酸酸甜甜,超级满足哦🤩
小贴士
介意生蛋黄的人就买无菌鸡蛋吧,不过我这个做法已经基本把蛋黄杀菌啦