![冰箱甜品,冰山草莓果冻蛋糕,夏日消暑必备的做法步骤图 冰箱甜品,冰山草莓果冻蛋糕,夏日消暑必备的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fd8a/ae8e/fd8a3b9cd2d33b27d443db64553d7d483adcf51fc8cc42441d702acb510f4989cb2b2dcecee38032.jpg)
qq弹弹的果冻,blingbling像冰山一样透亮,整颗的大草莓,让人看着就忍不住心生喜爱,酸甜的慕斯,炎炎夏日来降降温吧~
用料
吉利丁 | 18克 |
奶油 | 200克 |
牛奶 | 25克 |
砂糖 | 16克 |
黄油 | 15克 |
草莓果泥 | 62克 |
这是总量 | 具体每一步都有哦 |
拿出我们的安托尼小花,这里用的是焦糖太妃味道的 四寸的模具用了五颗左右
 捣碎它们
 黄油15克,加热融化,和饼干碎混合均匀
 倒入模具中,铺平压实。放冷冻冰一下(因为后面要放整颗草莓比较高,所以这里用两个慕斯模具粘在一起)
 5克的吉利丁提前泡凉水软化,加入25克热牛奶融化
 200克奶油加16克砂糖打发到8分,等牛奶稍稍降温一些,边搅拌边倒入(牛奶降温很重要!)
 平均分成两份,在模具中倒入一份,放冷冻急冻一下。。
 另一份加入草莓果泥27克,混合均匀
 刚才白色的凝固之后再倒入粉色的,接着放冰箱
粉色的一层也凝固之后,加入淋面层,草莓果泥35克,麦芽糖10克,(没有可不加)水13克,一起放锅中加热后放入泡软的3克吉利丁融化,降温后倒入模具。(一定要降温)
 草莓洗净切蒂,摆入模具
 最后是果冻层,300克水加热,融化10克泡软的吉利丁,冷却后倒入模具
 一起冷藏至少四个小时,等果冻也凝固了就可以拿出来脱模了
 太漂亮啦,这个颜值,冰冰凉凉清清爽爽,好适合夏天
小贴士
需要注意的有以下几点
1.泡吉利丁的水一定要凉,如果是夏天,要在水里加冰块,不然很可能直接泡消失了。
2.每一层都要等到凝固之后才可以倒入下一层哦
3.所有的溶液为了融化吉利丁加热后都要等到冷却才可以混合别的(比如加入奶油那一步,如果牛奶太热会直接给奶油烫坏)
4.要冷藏保存哦,最好在当天吃完。