偶尔上网看到的,超级超级想吃,就在家复刻了一下。因为感觉原版的卡路里是爆棚的,所以自己改良了一下。
用料
珍珠部分: | |
木薯粉 | 90克 |
红糖 | 50克 |
水 | 90克 |
蛋挞部分 | |
蛋挞皮 | 九个 |
鸡蛋 | 一个 |
奶油 | 100ml |
牛奶 | 80克 |
炼乳/糖 | 15克 |
奶茶卡仕达酱部分: | |
鸡蛋 | 一个 |
红茶 | 200ml |
淀粉 | 15克 |
糖 | 25克 |
波波奶茶蛋挞的做法
先做珍珠部分。如果有现成的那当然最好。我是自己做的
先帮红糖加水煮沸倒入一半木薯粉迅速搅拌,关掉火马上倒入另一半木薯粉,捏成团。
然后我用了家里的蒸锅屉压出来一颗颗珍珠,超级方便。接着把珍珠放热水里煮十五分钟关火闷十五分钟即可
捞出放一点红糖进去备用
蛋挞部分也非常简单
鸡蛋➕牛奶➕奶油➕糖/炼乳搅拌均匀过筛一遍,倒入蛋挞皮八分满,入烤箱175度25分钟就好了。
把鸡蛋➕糖打发至有点发白,把泡好的热茶边搅拌边倒入,再➕淀粉搅匀后倒入锅里,小火搅拌至粘稠,然后放入裱花袋里冷藏。
冷藏过的卡仕达酱挤一圈在蛋挞上然后中间加入珍珠就好啦。也可以加巧克力棒来装饰下。
咬一口不要太爽了😃