好多糖啊!做一次就够了。哄小朋友而已!
原食谱参考以下链接,我把过程拍一次给自己留念而已。有兴趣做的直接点击链接:
用料
果粒橙 | 190克 |
细砂糖 | 20克 |
果胶 | 8克 |
细砂糖 | 140克 |
水饴(即玉米糖浆) | 40克 |
柠檬汁 | 2.5ml |
裹软糖的白砂糖 | 适量 |
果汁软糖,做完我也忍不住吃了的做法
果汁190克,白糖20克+果胶8克混合
果汁加热到40度
倒入果胶白糖混合物
不断搅拌至沸腾
沸腾后离火,加入140克糖
加入40克水饴
模具100度保温
加热至107度,加入柠檬汁
再次加热到106~107度
把液体倒进模具,自然冷却。原配方里说自然冷却一晚。我今晚做不用,只用了20分钟就冷却了
这个硅胶模具很容易取出软糖,在背面一推软糖就出来了。
把软糖放在预先准备了白砂糖的碗里,沾满白糖。
沾满白糖的果汁软糖是不沾的。试了一个软软的Q弹的。偷吃了一个“L”,😝😝
又看见一只爪子啦😊😊。用个小密实袋装起来可以吃两三天了。