双层布丁（冰粉版）的做法步骤及图解,美味正宗的双层布丁（冰粉版）做法

家有超爱果冻布丁的小公主，所以布丁是每年仲夏必做的解暑甜品，其实很简单，主料是冰粉，配料自由发挥！心理作用的缘故总觉得植物提取的冰粉好过于动物提取的吉利丁，所以经过几年的磨合，就改为冰粉制作了！方法更简单！

用料  

双层布丁（冰粉版）的做法  

1. 这款是上层牛奶味，下层原味果肉（即凉白开+糖+哈密瓜果肉）

2. 这款上层牛奶味，下层草莓味（草莓粉+水+糖）

3. 这款上层是巧克力牛奶味，下层是原味果肉（即凉白开+糖+哈密瓜果肉）

4. 这款上层原味（即凉白开+糖），下层巧克力牛奶味。

5. 用料比例：10g冰粉+150g液体（根据个人口味，比如牛奶味，就是150g牛奶，是原味就是150g凉白开，还有果汁什么都行）想做的多或者少可以自己根据比例调整。这里注意的是：原味需加入15g白糖才是甜的，牛奶味和果汁味根据自己的原料来看，够甜就不用加。如果没有甜味的一定记住10g冰粉+150g液体+15g白糖的基础比例）。                                                                     方法：先准备好干净的布丁瓶，然后称好10g冰粉和150g液体备用，液体用小奶锅开小火慢慢加热，温度到看到液体开始咕咚泡泡就马上倒入称好的冰粉，不停搅拌，冰粉完全融化很快，大概十几秒吧！马上关火，快速倒入布丁瓶中即可。（手一定要快，冰粉很敏感，离开了沸点会迅速开始凝固）。                                                             如果想做双层，先在布丁瓶中都只倒入一半即可，然后另放一大盆凉水，把布丁瓶快速浸入凉水盆中，让它快速冷却，这也能加速凝固，并增加凝固的硬实度。然后再去调配另一个口味的液体，同样是10g冰粉+150g液体的比例，另一个口味做好后快速并直接倒入此刻正浸泡在凉水盆中的布丁瓶中。然后把凉水盆中的凉水加多至可以完全浸泡住布丁瓶中布丁的高度，但要注意千万别把浸泡用的自来水凉水弄进布丁瓶子里了，以免生水不卫生和影响效果。                                        如果要做含果肉的，可以事先把新鲜水果果肉切碎成小丁放入布丁瓶中，再来调制布丁液。

6. 好啦！夏日里必不可缺的香甜Q弹的布丁就好了！                                                                             最后一步，待布丁全部凉透再盖好盖子，放进冰箱冷藏，2—4小时后凝固的硬度基本差不多了就可以拿出来用小勺子快乐的开吃啦！                          

小贴士

吃不完可以冷藏保存三天以内必须吃完，因为它会慢慢融化！