同样简单的食材,简单的制作。我用的是超市中普通的冻海虾用料虾9只芒果半个100g春卷皮9张沙拉酱40g面糊:面粉10克水10克正宗早茶大揭秘之鲜虾芒果春卷的做法海虾去头,从前往后数第三个关节去皮,从腹部开始,把前半部分的皮...
06-22
用料牛肉(最好用牛里脊)淀粉适量食用油适量砂糖适量蚝油适量酱油随意水适量揭秘又嫰又滑的牛肉是怎么来的的做法把牛肉逆纹切成小块备用把除了油淀粉水以外的材料放进牛肉里拌匀先加淀粉再加水和油往一个方向搅拌腌制二...
11-29
贝果表面出现龟裂纹的原因是,贝果面团本身低油低糖,水份含量低。甜面团,水份含量高的,高油面团不会容易出现龟裂纹。贝果高温烘烤,把表皮烤干,形成厚的面包表皮,并且表皮脱水。出炉后,由于温差大,热胀冷缩,表皮干的贝果自然形成...
10-25
最正宗的传统戚风大揭秘!戚风蛋糕是日式蛋糕的经典之作,天然美味是日式甜品的精髓,作为百年企业的富泽商店将为大家分享出企业所用的经典配方,完美的配方比例,即使是烘培小白也可简单做出,你绝对不会失望的戚风,快来试试吧!我...
03-02
蜜汁叉烧是香港十大经典名菜之一,也是广东省传统名菜之一,属于粤菜菜系。"叉烧"是从"插烧"发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪,只有两条里脊,人们...
01-12
⚠️一定要全程小火🔥喔,不然容易里面还没熟,外面就已经焦了.感谢摄影📷师了哈!用料水磨糯米粉300克白芝麻适量温水适量白砂糖70克揭秘麻团不回缩保持酥脆的秘密·空心麻团🍳的做法拿一个碗🥣加入适量白糖.加温水搅拌融化糖,...
07-12
鸭头的做法大全莱双喜麻辣鸭脖配方大揭秘鸭脖子讲究凉着吃,吃的时候要不停地吃,丝毫没有辣味,可一旦停下来就是辣味无穷。辣鸭脖子的特别之处在于无论吃多少都不会上火,而且还有养颜滋补的作用,对皮肤有好处,还有开胃解酒的...
04-07
这是以前周总理非常喜欢的点心状元罗坤师傅的一道点心,因为年代比较久,很多做法现在的粤菜师傅都已经不再使用,所以资料相当少,另外原配方中使用为琼脂粉,琼脂需要煮沸而且室温就可以凝固,我用的吉利丁则不需要煮沸而且需要...
09-05
海氏烤箱新用法你get了嘛,这样烤好的培根受热均匀有嚼劲,油香四溢,超级适合拿来当磨牙小零食哦~这里用到的是海氏i7风炉烤箱,采用玩家级专业烤箱技术,三维风炉烤,背部11扇叶专业风机实现热风循环,后隐藏式发热管,上下6管独立...
01-21
这几天天气不好,在家休息没事,做点湖南长沙最地方传统味道的牛肉包子和猪肉包子,感觉还是过去和外婆那学来的味道一样(很怀恋已经谢世了的外婆),现在把做法全部详细公开,让朋友们都回忆下儿时的味道。首先必须要准备农村家养...
12-26
一入烘培深似海!得方如得宝,话不多说,直接揭秘!(6寸量)用料(一)戚风蛋糕底A.蛋黄1个细砂糖7克牛奶14克色拉油12克低筋面粉20克B.蛋白1个细砂糖22克(二)轻乳酪A.奶油奶酪150克蛋黄24克低筋面粉15克B.鲜奶油150克柠檬汁10克C.蛋白...
11-20
这篇文章是针对自己亲自泡过泡菜,有一定泡菜基础的朋友,如果想一步一步学泡菜,下厨房有许多四川人教授的方法,很详细,我这里不针对这部分受众,因为我家的泡菜坛子已经足够多了,不再起一坛。关于泡菜,在四川的坊间不知道有多少...
09-27
随着国民消费习惯的转变,冰淇淋不再受限于季节,成为国民全年消费甜品。开一家冰淇淋店面,也成为许多投资者的心仪选择。然而并非每家冰淇淋店面都能开店成功,想提高开店成功率,其中有几点尤为关键:用料牛奶克奶油克鸡蛋纯干...
03-02
空气巧克力是巧克力的一种。是融化巧克力时混入空气,凝固之后,巧克力的内部就会有气孔出现,所以叫做空气巧克力。他的口感介于硬化的巧克力和融化的巧克力之间,又加了点冰淇淋的口感,是那种扎实的手工冰淇淋绵密的口感。想...
05-08
先说说为啥又熬胶了——我自生产后身体虚亏,一直有贫血的症状,早年间曾多次治疗加补养,阿胶和阿胶制品真没少吃。近几年自认为身体不错,把这事儿也就疏忽了,谁知“体了一个检”,竟然发展到中度贫血。少不得,治疗之余,食补也得...
09-21
做过N次的这款面包就是每次吃都不过瘾小烤箱烤几个一天就吃完了这次家里增强了配置◽️烘焙工具海氏EATS90风炉商用烤箱◽️烘烤温度160/12分钟用料配料在图1好吃到没朋友的肉松面包‼️私房烘焙配方大揭秘的做法🛒准备食材...
04-03
只要你严格按照堂妈这些诀窍做包子,成功率100%,加油!用料下厨房没有秘密,只有用心!堂妈揭秘蒸包子的诀窍的做法酵母的比例要用温水浸泡再化开,但温度一定不要过高,否则酵母会被烫的死翘翘,手指头伸入水中温热即可酵母水在面粉...
10-21
煎牛排的步骤真的好简单,好吃不腻,太喜欢了~好吃不胖,减脂期必备的菜品呀~牛肉在动物里面的热量是相对比较低的,而且对于女性来说,牛肉中含有肉毒碱、肌氨酸,主要用于支持脂肪新陈代谢,产生支链氨基酸。牛排脂肪含量很低,但却富...
07-06
买来的袋装煮肉料,放家里很久了,然后今天突然想起来可以拿出来一个个称重,破解配方,哈哈用料陈皮小青柑1个约3克干辣椒2个姜干1小段约5克八角1克桂皮12克花椒3粒小茴香5克市售煮肉香料大揭秘的做法喏,这是原包装。那什么,看...
04-24
自制麻辣烫菜谱大揭秘!简单易操作,自制绝对健康营养,而且新手也绝不踩雷!快收藏起来吧!用料香大师深海虾豉香辣椒酱2勺牛肉丸些许鱼丸些许香菇些许小白菜些许金针菇些许方便面1块牛奶1杯自制麻辣烫菜谱大揭秘,简单又营养的...
06-08
小沁喝了千千万奶茶,唯独钟爱这一款——「多肉葡萄」清澈的茶底中加入新鲜的葡萄,冰沙的口感让小沁仿佛置身于冰室之中,所有的烦闷和燥动一扫而空~颗颗果肉爆满的新鲜应季葡萄,让资深的水果控们都无法拒绝,再加入茉香春茶...
01-24
这是好朋友传授的方子。本来想认认真真拍了步骤图贡献给小伙伴们。但是大家要的太急了。先写文字版吧!因为今天是当作早饭打包的,所以没有特意把汤分出来。混在一起吃了。用料梨一只银耳话梅枸杞小吊梨汤大揭秘的做法银...
06-16
全蛋海绵蛋糕,又叫杰诺瓦士蛋糕,法式全蛋海绵蛋糕或者黄海绵蛋糕。它相比于分蛋海绵蛋糕,质地更加蓬松暄软,吃起来更加润口,并且有着非常好的弹性和支撑性。因此特别适合做复杂的裱花蛋糕或者翻糖蛋糕的蛋糕坯。做这个蛋糕...
10-11
步骤和方法在视频中解释的非常详细,实在没有精力再整理成文字版了用料鸡腿1个糯米500g大米150g正宗早茶大揭秘之糯米鸡的做法这里是详尽的配料表欢迎关注我的公众号:“蔷薇君的厨房”,里面会把这些视频菜谱都整理成文字...
11-30
这道菜我不建议新手做,因为比较危险,主要是油炸那步,因为这道凤爪需要先用白醋和麦芽糖上色,表面会残留一点的水分,油炸的时候会出现暴油现象。之所以用麦芽糖是因为麦芽糖在102℃即开始出现焦糖化变色,是非常完美的上色剂,...
07-04