前几天我同事海旭说他老爸在早市上买一条很大很大的鲶鱼炖了,和茄子,贼香。然后我就馋了,何况这几天竟吃烀土豆烀茄子苞米了,好久没开荤了。用料鲶鱼1条3斤左右豆瓣酱3勺兑水大料1个葱1根姜8片香菜30根料酒2勺大蒜1头花椒...
10-17
北方有句顺口溜,【鲶鱼炖茄子】,撑死老爷子,是一道特别好吃的下饭菜喽用料野生鲶鱼,农家大酱,长茄子,干红椒段,八角、香叶、花椒粒料酒、耗油、香菜、葱段、姜片、蒜掰各适量【鲶鱼炖茄子】的做法备好食材锅热放油,油温三成热...
08-15
这是一道家常快手菜,鲶鱼没有小刺,给大宝宝吃也合适。同样的配方还可以做黄骨鱼,肉质更加嫩滑。用料紫苏一束豆豉8-10粒蒜3瓣料酒2汤勺姜5片生抽2汤勺蚝油1汤勺生油鲶鱼2条约500克紫苏豉汁焖搪鲺/鲶鱼的做法鲶鱼杀好切小...
12-14
从小就不吃鲶鱼、嘎鱼之类的🐟,但它们因无鳞,刺少的特点,却备受大多数人喜爱。虽然我不吃,但我还是可以做的🙆。用料鲶鱼6条(中等个头)茄子4个葱半根姜5片豆瓣酱2勺(小汤匙)花椒10粒蒜5瓣白糖少许(提鲜)料酒4-5勺(小汤匙)盐适量海...
03-11
我家经常会煮的一道汤,材料很简单用料鲶鱼一条菜脯适量芹菜适量生姜适量胡椒粉适量菜脯鲶鱼汤的做法鲶鱼切块,,菜脯斜着切薄片,生姜切片,芹菜切末。锅里加适量水,然后加入鲶鱼、生姜、菜脯,大火煮开转小火煮至鲶鱼熟透,加入芹...
02-23
肥美的鲶鱼是喜油茄子的黄金搭档,“鲶鱼配茄子,撑死老爷子”,拜托鱼档老板帮我把鱼一杀,再称上一袋紫皮长条茄子,回家就开做。茄子锅焖鱼,荤素一锅端,再蒸上一锅米饭,鱼肉软滑细嫩,茄子透味香浓,热乎乎地上桌,一家仨连饭带菜一顿...
01-02
用料鲶鱼一条剁椒适量葱姜蒜适量豆豉适量剁椒蒸鲶鱼的做法1一磅半大小的鲶鱼先用热水烫过,快速刮去粘液,切成一公分宽的块。用料酒腌制一会儿去腥。2葱段姜片垫底把鱼围成一圈摆盘。3油锅加热下蒜末、豆豉末、葱白碎、...
06-21
用料鲶鱼一条葱几段姜几片盐香油清水鲶鱼的做法清水加姜葱,煮开。鲶鱼下锅,中火煮开,转小火。最后加入盐、香油,即可出锅。...
07-21
四川菜就是配料多'但是做法超级简单!嘿嘿'用料豆粉鲶鱼仔姜小米椒料酒盐豆瓣酱八角大料鸡精糖蒜花椒仔姜鲶鱼的做法先把处理好的鱼用料酒'盐'豆粉腌好备用'腌鱼的同时起锅热油'(油可以多...
11-16
自家种的莴苣,就想起好久没吃鲶鱼🐠,闺女超喜欢滴,她一人就把锅子里吃差不多了。这次还加了千张丝儿。用料鲶鱼莴苣千张1张花椒适量泡椒、红尖椒各2个生姜、大蒜适量生抽、老抽、醋自制小麦酱1勺莴苣炖鲶鱼的做法鲶鱼剁...
08-19
用料鲶鱼肉(急冻)三块鸡蛋二个胡椒粉适量盐适量甜辣酱适量☆☆☆香炸鲶鱼柳☆☆的做法鲶鱼三片解冻(家里人多)切块鱼肉腌了二勺盐+适量白胡椒粉,沾面粉~粘蛋液~粘面粉,入油锅中火炸,注意翻面炸以上捞出来//全部炸完油温高...
03-23
铺在锅底的藕片和粉丝,浸透了鲶鱼的酱汁,鲜嫩入味,下饭好菜!用料鲶鱼1条,最好2斤以上藕1段粉丝2小束甜面酱生抽老抽白砂糖料酒塔吉锅酱汁鲶鱼的做法甜面酱、生抽、老抽、白砂糖、料酒各取适量调成汁,鲶鱼洗净烫去粘液,切2厘...
12-29
用料鲶鱼若干长茄子1条蒜适量姜适量葱适量醋适量油少许鲶鱼烧茄子的做法鲶鱼块洗净、沥干。长茄子成滚刀块,泡清水去涩。姜切末,蒜切片,红椒切圈。大火,油边淋盐防粘锅。下鲶鱼炒至肉变色加姜、辣椒翻炒。加料酒、豆瓣酱,...
06-07
怀孕以后葱姜蒜都不能吃,受不了那个味道,就此自己做饭菜就不要这些佐料了。天冷了,每天一碗汤,暖心,暖身。用料小鲶鱼一条葵花油或猪油枸杞,盐,可放可不放看自己口味小鲶鱼汤(不要葱姜蒜)的做法小鲶鱼是在市场上买来让卖家帮杀...
01-12
用料海鲶鱼5条豆腐半块大蒜5瓣姜4片葱适量黄豆酱4勺啤酒1瓶花椒15粒八角2颗酱焖海鲶鱼的做法姜蒜、花椒大料爆锅。黄豆酱用一碗啤酒稀释,倒入锅中,煮开,放入鱼。加入啤酒至没过鱼,煮开,放入豆腐,炖至收汁...
10-14
海鲶鱼,身体有层滑滑的粘液,和泥鳅有些类似,我们当地俗称“勾杠鱼”。今天在市场买到活的海鲶鱼,每斤7.5元,价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧,这样烧出的鱼肉滋味丰富,肉质鲜美。用料海鲶鱼600克大蒜25克老...
01-16
用料大蒜姜干辣椒小米椒辣椒面鲶鱼豆芽豌豆尖午餐肉豆瓣酱葱川辣大蒜烧鲶鱼的做法切块鲶鱼腌豆粉、盐、五香粉、料酒混合,味道一定要腌足大蒜切块,姜剁碎,干辣椒、小米椒剪段豌豆尖、豆芽洗净锅里倒入量多的油,烧热后下腌...
12-26
用料姜酒鲶鱼一条豆腐两块辣椒大蒜鲶鱼焖豆腐的做法鲶鱼一条,洗净切段豆腐两块,切成小块油锅起,鱼先下,稍稍煎黄加水,姜酒,大火滚开把豆腐放进锅内改用小火焖到入味,喜欢吃辣,可加些辣椒最后加点大蒜,勾芡...
01-07
用料鲶鱼5块豆腐1块姜6片茶油100克盐13克高度白酒1勺鲶鱼炖汤的做法德化市场(尤溪水库鲶鱼8斤)老板娘帮忙完成宰杀水库鲶鱼任务鲶鱼切成块状,分成几小包放进速冻冰柜,每次使用4~5块炖汤鲶鱼切块起锅放入茶油,放进鲶鱼块煎把...
06-21
用料鲶鱼一条姜几片彻丝大蒜瓣几片剁碎葱两根料酒勺1盐根据自己适可份量生抽根据自己适可份量海鲜酱南乳鸡粉或味精自己随意下一点,适可份量花生焖鲶鱼的做法先彻好姜葱蒜头豉油陈皮备用再加各种调味料混合起来,盐,糖,味...
06-28
鲶鱼是我最爱吃的一种鱼,原来也做过几次。那个时候用的都是本地产的两须鲶鱼,颜色是土黄色的。不过这种鲶鱼非常少,轻易不容易碰上。后来用的是国外的八须鲶鱼,颜色是黑的,也就是市面儿上经常能看见的那种,虽然肉质上和本地...
01-11
逛菜市场时看到有卖鲶鱼,突然很想吃黄记煌的鲶鱼锅,但是这边没有,就想尝试自己做下。虽然味道和黄记煌的不能完全一样,但是成果也挺好吃的~焖锅其实是很懒人的做法,可以自己挑选肉类放进去就行,我这次放的是鲶鱼和鸡腿肉。...
12-21
用料鲶鱼两条西红柿3个料酒2勺盐适量生抽1勺大蒜3瓣姜一小块耗油2勺大葱1根鸡精适量番茄鲶鱼的做法杀鱼,烫鱼去粘液,洗净切块下锅煎,煎黄,锅大直接下料酒葱姜蒜调料一起煎一下放番茄炒出汁加点水差不多沫过鱼煮煮好出锅我...
04-23
用料甜酱(个人比较推荐德馨斋的)鲶鱼(最好准备一条大一些)黄豆蒜瓣儿(俺用了两头)干辣椒盐糖味精黄豆酱鲶鱼的做法鲶鱼切片儿,把鱼身子竖起来,切成一个圆片一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎蒜瓣儿用刀拍一下把捣碎的黄豆放进甜...
01-06
夏天到了,免不了要吃些爽口开胃的菜肴下饭。这道蕃茄鲶鱼就很是开胃,做起来也很简单。用料鲶鱼一条蕃茄三个姜丝蒜瓣小葱干淀粉盐胡椒粉生抽花生油料酒白糖蕃茄焖鲶鱼的做法鲶鱼切块,用姜丝、盐巴、胡椒粉、料酒腌20分钟...
12-30