图片上是两款布朗尼,做的是光滑的那一款!顺便消耗蛋黄!用料牛奶巧克力120g黄油60g蛋黄100g砂糖40g低粉5g玉米淀粉5g蛋糕口感湿润绵软的布朗尼的做法蛋黄砂糖搅拌至无颗粒粉类过筛加入到蛋黄砂糖混合物至顺滑,手法一定要轻...
03-30
天然酵母比一般酵母风味更佳,它能使面粉充分吸收水分,熟成时间长;另一方面,天然酵母由多种菌培养而成,在烘焙时每一种菌都会散发不同香味,让面包风味更多样化。同时,天然酵母做出来的面包久放仍然柔软,口感湿润香甜。葡萄干酵...
10-06
口感湿润用料鸡蛋5个低筋面粉61克玉米淀粉9克奶油奶酪48克黄油12克牛奶76克水饴8克细砂糖55克湿润乳酪蛋糕卷的做法奶油奶酪+黄油+牛奶+水饴隔水软化搅匀备用。分四个蛋白和蛋清,然后在装蛋黄的碗2里再磕入一个鸡蛋。...
11-22
这款磅蛋糕解决了干燥的口感,无添加更适合老人和宝宝的风味,下面就来看如何制作出来的吧!!用料鸡蛋110g细砂糖69g低粉70g泡打粉1.5g熟黑芝麻粉20g熟榛子碎40g黄油40g淡奶油40g器具三能模具SN2132湿润版做法—黑芝麻榛子磅...
10-08
来自一直很想试试魔鬼蛋糕,相信很多人被它的照片也是迷得直流口水。但外网一般都是做9寸的,而且都是重油重糖的,我就选了一个用植物油的来改良一下。试试吧~蛋糕很湿润,不会像用黄油的放进冰箱冷藏了就硬了,这个从冰箱拿出...
06-02
两个吐司的用量,很多人纠结汤种和中种用哪个,个人的经验是:汤种让面包保湿更久,中种让面包更具风味,且能让面包绵软度提升。两种方式是不同维度的技术,可以同时使用,同时使用这两种面种的吐司,又有“夺命软吐司”的美称。写这...
04-17
家里还有两个苹果,放了俩月还没吃。做点什么吧!苹果和肉桂很搭,但是肉桂味太浓并不符合我家的胃口,那就再搭红茶?和肉桂相辅相成。煮苹果的时候是盲煮的,加多少柠檬汁,蜂蜜,都自己把握。喜欢脆,煮的时间就缩短,喜欢软就延长时间...
01-26
·烫种里面没有添加酵母,所以不属于酵母种。·添加在面包中的作用主要是使面粉提前糊化,使面包更加柔软湿润。·做法很简单,将糖盐和水溶解烧开,然后立即倒入面粉中,快速搅拌均匀至没有面粉颗粒,面粉和水糊化均匀,变成粘稠固...
02-14
轻乳酪蛋糕配方千千万,但一次就想成功的话需要注意两个重点~一个是蛋白霜打发的程度,另一个是烘烤的温度~快收藏起来,有时间就做一下,享受一次就成功的快感吧~用料奶油奶酪100克黄油30克牛奶100克鸡蛋3个低筋面粉10克玉米...
09-29
Sorry,由于系统小故障,我误删了这个recipe,这版是刚刚补上的,文字叙述上还需要修改,给我点时间🙏海绵蛋糕是使用率超极高的一款基础蛋糕,可以说是新新烘培人必学的第一款蛋糕;完美的海绵蛋糕应该是是柔软细腻,湿润蓬松还要有...
08-22
我把传统杏仁豆腐改良了,去除了琼脂改了健脾的葛根粉。用料杏仁适量牛奶适量葛根粉适量红糖适量干桂花适量健脾祛湿润肺的杏仁葛根冻的做法杏仁泡水,去掉咸味,同时准备牛奶,葛根粉。杏仁加水,搅拌机打碎成浆,过滤。杏仁渣子...
09-12
我不爱吃海绵蛋糕和老式蛋糕,因为太噎人了,更喜欢吃口感湿润的蛋糕。冰箱里放了很多做肉松小贝剩下的肉松想做点肉松蛋糕,感觉普通海绵蛋糕底加肉松的会很噎人,不如就改成烫面戚风底吧!用料鸡蛋6个低筋面粉120克牛奶90克蜂...
06-16
两个蛋,可做约8-10个用料鸡蛋2个细砂糖50克水怡或蜂蜜4克低筋粉(王后)60克黄油20克牛奶20克湿润海绵纸杯蛋糕(蛋香味十足不甜腻)的做法准备工作:鸡蛋40度恒温水浸泡10分钟低筋粉60克过筛2遍备用黄油20克+牛奶20克50度保温1...
04-17
用料西红柿4个鸡蛋4个洋白菜1/4个菠菜1小把胡萝卜一根青椒4个木耳一小把细面条多半斤油少许糖一勺盐适量少油湿润的~西红柿炒面的做法准备好材料,菠菜切段,洋白菜切丝,胡萝卜和青椒切丝。菠菜和洋白菜焯水。打几个鸡蛋,泡...
11-15
这个椰子蛋糕是您有史以来最好的蛋糕之一!它轻盈蓬松,洋溢着甜甜的椰子味,并以浓郁和奶油状的奶油奶酪糖霜结束。多年来,这一直是读者最喜欢的食谱,也是我家人最喜欢的食谱之一!这款蛋糕优雅精致,却非常传统又简单,非常适合度...
10-18
用椰浆/淡奶油代替牛奶烤出的戚风蛋糕油脂更多,也更湿润柔软哦!用椰浆还会有淡淡的椰香。想吃原味就把椰浆换成牛奶~(配方用于8寸中空模)用料蛋白打发部分:蛋清5个细砂糖(castersugar)60克塔塔粉1/2小勺蛋黄糊:蛋黄5个细砂糖(ca...
03-10
原味戚风是每个烘焙人入门时的必修课程。通过戚风蛋糕的制作可以快速熟悉蛋白打发的各个阶段,翻拌混合手法,了解自己烤箱的温度脾气。同时戚风的兼容性非常好,基本可以完美呈现任何口味。相对与基础的原味戚风,巧克力戚风...
05-03
在下厨房看了很多戚风的方子,也不断在尝试,最近终于每次都能比较成功地做出来了,写个食谱记录一下。用料鸡蛋4个低筋面粉75克玉米淀粉5克细砂糖50克酸奶150克柠檬汁几滴核桃碎可有可无湿润无油少糖酸奶戚风(八寸)的做法四...
10-22
很柔软,做肉松小贝和蛋糕卷没问题用料鸡蛋4个牛奶70克油30克低筋面粉45克细砂糖20克微湿润蛋糕卷的做法热牛奶(这个很关键一定是刚烧开的水冲的牛奶)+油搅拌均匀趁热+面粉搅拌分开蛋黄蛋清把蛋黄放入面粉糊里搅拌至无颗...
03-25
这款戚风口感绵密柔滑,带着淡淡的香草清香,承托力强,非常适合做抹面奶油蛋糕,制作过程系统详细,以做我过上百个戚风的经验和大家分享全部心得,相信新手也能成功!一般戚风的口感非常松软、有弹性,视觉上每个气孔都张开,清晰可见...
03-13
2018年9月底开始低碳水断糖。快2个月没碰过糖的吃货,在对外食甜品绝望后,开始了自强不息的手作之路了。下厨房的第一个食谱原版是生酮版的,我只是想低碳水,油脂就减量了,喜欢椰子油的清爽,油脂换成了椰子油;爱甜但怕甜,糖量也...
01-12
hi新手总是会试做马芬或麦芬,但做了之后又觉得非常后悔,因为觉得很干,跟心中理想的蛋糕差距差太多,其实不是,我觉得只要找对配方,还是能做出相当好吃的马芬哦,我自己很喜欢这款香蕉马芬,因为很湿润,放了几天口感一样湿润。而且...
06-30
大家好我是水滴,今天我要说说马芬蛋糕怎么做比较好吃。用最普通的面粉,盐,泡打粉,还有糖,搅拌均匀,植物油,牛奶,酸奶,还有一点柠檬汁把他们混合,加上鸡蛋,然后是蓝莓,这样就是样子普通味道惊艳的蓝莓马芬蛋糕如果还不满足,加上往期...
08-17
燥热容易上火又脾胃虚的人看过来👏脾胃虚煲汤材料基本上就系标配:淮山茨实茯苓陈皮,煲苹果雪梨也行,胡萝卜玉米也行,各种百搭。西洋菜汤最适合这个季节,润肺清热。熬夜喝酒吸烟上火人士必备。要注意的是寒咳的人不适合。西...
03-01
做八寸是因为六寸的不够吃啊还是八寸的好😄被心急的女儿抓了一口还是温的😂一个人带两娃还要做蛋糕是没办法好好拍步骤图的有需要指导请加个人WXmaiya-chy08一个乐于交流的全职妈妈用料鸡蛋7个(59克左右一个)牛奶85克(可...
05-02