两样食材都是买的,但是合在一起却无比好吃......不对,无比好喝用料醪糟1罐甑糕5元钱的醪糟甑糕的做法超市有卖罐装醪糟的,开一瓶,放锅里添水适量,尝尝味道,水不要太多,只要醪糟不太甜就好了。既然工业化了我们也就不要太拘泥...
06-22
用心做酒酿用料糯米750克酒曲9.5克醪糟的做法江米淘洗干净,冷水泡过夜,蒸熟,凉到手温,拌酒曲,多插洞洞出酒多哈哈,盖保鲜膜密封!第三天!闻到有酒香味,我喜欢喝酒多的,这时候可以再加一些凉白开,继续密封发酵...
08-14
一次偶然的机会喝到醪糟奶,是我们这一家兰州人开的小吃店,味道喝一次就爱了!用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小苏打1克鸡蛋1-2个白芝麻适量黑芝麻适量克葡萄干适量坚果喜欢吃的可以加醪糟奶的做法先在奶锅里把牛奶加热...
05-26
在西北之行的第一天,格子和就Hana去兰州夜市寻找曾经上过舌尖上的中国的老马牛奶醪糟蛋。网红毕竟是网红,夜市里的老马醪糟蛋一家接着一家,每家都标榜自己才是正宗。我俩晃悠了好几圈都难辨真假,干脆挑了一家队伍最长的来...
05-04
这个是我在阆中古城喝的一种冰醪糟,适合夏天!一口下去满满的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄干山楂红糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用锅炒熟,把花生的外衣用手搓掉,用擀面杖稍微敲两下,不要太碎了,这样没有口感!用红糖加水熬制,喜欢...
01-30
夏天给人感觉热辣、微甜。突然很想吃鸭子,那菜谱也映衬一下吧,于是心动不如行动!用料鸭1只姜1大块小米干辣椒5个花椒30粒八角3个米酒2勺酱油2勺蚝油1小勺醪糟2勺黄冰糖2小块盐适量水适量醪糟鸭的做法鸭子洗净,剁成小块,备...
12-10
醪糟的甜甜酒香,加上蛋糕的浓香,而且没有油!夏天吃这个很开胃,又不怕胖。用料自己酿的醪糟压的汁150克鸡蛋6个砂糖80克金龙鱼麦芯粉150克醪糟蛋糕的做法自己酿的醪糟,用滤网和小调羹压出150克汁,和蛋黄、面粉、白糖45克拌匀...
02-27
小时候的味道用料镜糕一份醪糟一瓶三勺镜糕醪糟的做法水烧开、加入三勺醪糟、再加入半份镜糕、小火镜糕煮化,出锅...
06-22
用料年糕100克醪糟(酒酿)50-100克(识自己喜欢而定)鸡蛋1枚红枣2颗(可切片)枸杞5-8粒糖适量醪糟年糕羹的做法红枣,枸杞等洗干净待用,年糕切片待用锅里加清水适量,将醪糟倒入水中,一起烧开后加入年糕和红枣。年糕变软后,放入枸杞,打...
08-09
小时候的味道,用小美跟魔飞轻而易举完成了。用料大米200克水180克糖粉50克醪糟水30克醪糟20克酵母5克醪糟米糕的做法倒入主锅50克冰糖,10秒,刀头速度10把冰糖磨碎。冰糖倒出备用。把200克大米放入主锅,洗好的大米有水份,所...
06-25
做一道从小吃到大的醪糟~酒酿米酒都是它🍚属于四川传统菜了,醪糟荷包蛋,醪糟红糖水,醪糟冰粉,醪糟蛋花汤都能见到它的身影。从小吃的都是大米做的,醪糟体比较柔软,也有地方用糯米做的,看各地风俗~简单的米粒经发酵,久了就成了...
07-04
这次做的醪糟比较成功了,实验了几次之后,基本掌握了做醪糟的关键。看到买的生态糯米发酵得时好时坏,有暴殄天物的感觉,它应该有它最美的样子才对。做了好几次,前后跨度时间也比较长,却一直没有忘记。有时候做一个东西效果不...
05-19
用料糯米水酒曲自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎鱼的做法1000g糯米洗净,冷水浸泡一晚;用到的器具用酒消毒后风干;糯米沥干;上锅蒸熟;出锅后晾至温热;加入酒曲拌匀;加入150克温水拌匀;糯米压实;用擀面杖戳一个孔;盖上...
11-22
现在大家常吃的冰糕就不多说了,偶尔吃一次冰糕还是想吃一些有新鲜感味道的,记得去年我看到过别人做醪糟口味的冰糕,感觉很新颖,突破了人们认识到的传统观念上的冰糕,正好家里前段时间做了醪糟米酒,我也就拿来做一次尝试一下...
12-02
用料年糕片醪糟糖醪糟年糕的做法年糕片放锅中加水煮开至软糯加入一勺醪糟,按口味加入糖,出锅即可小贴士一定要选用宁波水磨年糕哦,软糯有保证:)...
12-29
用料玉米油36克酒酿50克(用安琪甜酒曲自制)鸡蛋4个(带皮称量每个63克左右)低筋面粉38克(王后低粉)细砂糖35克醪糟蛋糕卷的做法玉米油和醪糟充分乳化,最后状态类似白色浆糊状。醪糟用的妈妈做的,液体和固体大约一比一的样子,刚...
03-29
用料酒酿一盒鸡蛋1个水适量醪糟汤的做法醪糟一盒。锅里放水烧开,加一盒醪糟煮开。鸡蛋一个打碎搅拌均匀。蒋蛋液浇水烧开的醪糟汤里,马上关火,搅拌均匀。用勺子搅拌搅拌。盛碗里,凉凉可以吃了。小贴士水要适量,汤稀了不好...
06-09
好喜欢吃醪糟啊,生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本来就是吃醪糟的最佳时节,可在没有地暖开不得空调的南方家里边,要做醪糟可得好一番折腾呢,五花八门的保暖方法都用上了😂😂😂用料圆糯米(尖糯米口感不好,喜欢的朋友也可...
05-12
用料江米500g安琪甜酒曲4g水若干做醪糟的做法江米500g用凉水浸泡一晚上第二天早上,铺上笼布上笼蒸30分钟过凉水,等江米温度降到38℃以下加入安琪甜酒曲半袋拌匀,使每一粒江米都粘上甜酒曲,用手指米中央转个洞盖上保鲜膜再...
01-26
小时候奶奶酿的醪糟很受欢迎,可惜一直没有学,买菜途中经常看见一位大爷卖着各种酒曲,终于忍不住买了几颗,向他详细的了解之后,回到家里就开始做了。用料白糯米750克甜酒曲1颗开水500克(夏季为冷开水,冬季为30度左右温开水)枸...
05-14
其实很多人都喜欢喝醪糟,很多人都会做众所周知大家都知道醪糟的营养价值,我就不多说了😄我这个醪糟呢是跟我父亲学的,其实总有厨友美女,要让我发个菜谱,今天有时间了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。两小袋。少量的...
06-30
因为我家“五丫头”特别爱喝咳咳🧏🏻♀️我也很爱喝,遗传亲妈的口味所以我门去四川的时候特地去了当地的市场买了圆球形状的酒曲做出来的味道真的不是盖的✨🌈👍用料糯米(最好是圆粒)没称重,就是一大盆圆球酒曲用袋子和擀...
08-28
这是一块劫后余生的桂花糕:听人说醪糟可以发酵面粉做成馒头,我专程做好了醪糟,想试试发酵米粉做桂花糕,两勺醪糟+三勺粘米粉+一勺白面粉+一小戳干桂花,拌匀,静待一夜,毫无发泡的迹象,早上时间紧,没时间加酵母了,于是加了一点儿...
10-29
用料长粒糯米250克怡宝纯净水一桶4L松鹤牌上海酒饼丸一颗酿醪糟的做法糯米为了保持尽量无菌,直接用纯净水泡5个小时左右,切记不要用自来水洗米!剩下的桶装纯净水放冰箱冷藏备用,注意是冷藏不是冷冻。5小时后上蒸锅,把屉布...
05-01
在一档养生类节目里发现的菜谱,正好做毕设需要做菜,就用了这个菜谱。做出来发现挺好吃的^_^用料醪糟1碗虾20只香芹半斤葱适量姜适量蒜适量火锅底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟虾的做法准备配料。香芹去叶切段。葱...
03-11