用料煮花螺花螺1斤葱2根姜片4片洋葱1/5个油适量克配菜蒜头4个小米辣2个葱1根香菜2根姜2片大红袍花椒10粒干辣椒4个酱汁香醋2勺芥末适量酱油3勺花椒油1勺辣椒油1勺白糖1/4勺芝麻油1/5勺凉白开少许原创:凉拌花螺(芥末版)的...
01-31
用料鲜活花螺500克葱姜(焯水用)适量花雕酒(焯水用)适量李锦记味极鲜抽(浸泡用)45克四季花雕(古越龙山)(浸泡用)50克牛栏山二锅头(浸泡用)10克柠檬(浸泡用)1个花椒(浸泡用)10粒剁辣椒(浸泡用)1小勺姜蒜片(浸泡用)适量葱段或(香菜)浸泡用适量...
09-20
厌倦了白灼炎热的夏天🌞来一份清爽开胃冰冰凉凉的凉拌花螺吧🐚用料花螺1斤葱1根柠檬3片小米椒4个姜5片生抽4勺蒸鱼豉油2勺蚝油1勺醋1勺蒜末2勺葱末1勺香菜1勺糖半勺盐半勺味精半勺老干妈1勺料酒1勺凉拌花螺🐚的做法花...
04-19
花甲饱满丰膄,泡在用小青柠、芥末和酱油等调製而成的酱汁里,酸辣清爽。用料花甲(花螺)1斤香醋1勺酱油3勺料酒2勺糖4克盐3克鱼露1勺青柠1个芥末半勺线椒1个指天椒2个葱段1段汁捞花甲(花螺)的做法花甲用盐水浸刷干净双椒切圈...
08-12
花螺两斤、鱼头两斤半,差点不够爷儿俩抢,我只好忍住狂流的哈喇子,猛吃芥末油菜花😭😭😭成菜味道好,但形象有点差,因为某两只早已手舞筷子,扑上桌来,我没有时间摆盘了啦~~~用料鲜活花螺750克左右胖头鱼鱼头2个盐适量料酒适量胡椒...
08-24
用料花螺750g粗海盐、姜片、蒜瓣、葱段、红椒丝适量油,蔬之鲜适量海盐花螺的做法粗海盐放入石锅,加热。花螺下入热水煮熟。将蒜炒香,放入花螺,料酒,蔬之鲜,放入葱,红椒丝粗盐上垫上锡纸,放入炒好的花螺继续加热...
11-03
这道菜的灵魂配料——千层塔。❤️酒香扑鼻🤤连汁都不会放过。用料花螺2斤蒜适量油适量姜适量水适量冰糖2粒料酒1瓶生抽2勺洋葱1个葱适量小米辣1只(微辣)黑椒碎适量玉米淀粉适量麻油少许千层塔适量祖传的酒香花螺的做法花...
02-16
用料葱1根姜2片小米椒2个蒜2瓣料酒1勺红烧花螺的做法将所有配料入口,味道调试玩再下螺炒,注意火候时间,不宜过长。...
03-11
心心念念了很久的盐焗花螺🐚,今天刚好还买了点罗氏虾🦐,也给一起盐焗了。用料花螺1斤罗氏虾半斤粗盐1KG花椒一小把,八角2个,香叶两片,黑胡椒粉一小撮。🌊盐焗花螺🐚罗氏虾🦐🦐的做法花螺加适量食用盐,揉搓,颠簸。【揉搓的时...
12-05
泡椒烧菜十个有9个不会出错,盐焗花螺吃多了还是想念泡椒味的,一口鲜香酸辣,这是泡椒独有的味道,不喜欢带多汤汁的,水分收干一点肉质会更香~用料姜3-4片蒜3瓣切片葱3根切段料酒一小勺泡椒(红色长辣椒那种)3-6个小米辣适量(看自...
03-05
📝记录用料花螺500克小米辣2个姜片4片洋葱1/4个香菜3根鱼露若干低盐生抽若干白糖适量凉白开适量酱汁花螺的做法1、花螺洗干净冷水下锅,水开继续滚2-30秒即可捞出来捞出晾凉。2、鱼露、低盐生抽、凉白开、白糖混合调匀,...
04-09
鲜嫩的鸡肉配合鲜美的花螺,焖煮时互相吸取对方的精华,超赞绝配!用料鸡半只或鸡腿四个大花螺1斤广东米酒姜5片干葱头2-3个蒜2瓣盐、糖、鸡粉、酱油、老抽、麻油海鲜酱酒香花螺焖鸡的做法首先,鸡切块,用盐、糖、鸡粉、酱油、...
10-11
第一次尝试这个吃法,不同于白灼的另外一个口味,比较简单粗糙的做法用料花螺2斤粗盐500g超鲜的盐焗花螺,分分钟吃完它了的做法新鲜大个的花螺,海南产地的花螺,黄沙市场采购回来的,现在是60块一斤,把花螺洗干净后沥干水杂货店...
08-06
买虾时,店老板用手一抹花螺,哇,全都会动的,心中狂呼:买它买它🥱🤣🤣🤣🤣用料姜5片芥末1小包生抽1汤匙花螺400克料酒1勺葱段适量芥末花螺的做法清水养一段时间吐沙…可放点盐。切姜、葱…姜、葱、酒入锅煮开水。煮开水、放...
06-06
之前试过用这个方法后,再用烤箱焗20分钟,超咸,咸到苦的味道。这次改良了一下,方法和盐焗鹌鹑蛋差不多,就是免去焗炉。用料盐250克老盐8粒花螺400克姜片6片蒜蓉少许油少许30分钟完成的盐焗花螺,免烤箱,超入味的做法将花螺洗干...
05-16
芥末味有点酸爽~吃腻了白灼的可以试试这道超简单的冰镇做法。用料芥末勺姜片酱油勺蒜瓣小米辣香菜黄瓜冰镇花螺,芥末味的做法冷水!冷水!冷水!下锅,放几片姜去腥,水沸后再煮1分钟即可。捞出,放入准备好的冷水,一定要是纯净水,或...
12-13
这次去潮州出差,在鱼排上偿到了这道特色菜。超好吃,算是盐焗海鲜类最好吃的,螺头酥脆,螺身嫩口,口感丰富,鲜味十足。做了一点点简单的改良。和一些贴士,供大家参考。煮这道菜要考虑好容器,一道菜做下来锅黑了。😂为了好看我是...
08-12
孩子奶奶的生日,想着给整些特别点的菜,于是做了这道花螺虾鸡煲。用料花螺适量基围虾适量鸡半只柠檬2-3片白胡椒粉适量盐适量生抽适量老抽适量蒜头适量生煎适量小葱适量料酒适量花螺虾鸡煲的做法准备食材:半只鸡切块,洗净,...
01-25
对于花螺我最爱的口味肯定不是白灼蘸芥末,而是辣酒煮花螺,第一次吃是在湘菜馆,后来很多粤菜馆也有做。而我把它改良成我自己喜好的味道,零差评。改良是因为好几年前我做起了私房菜外卖生意,要想一步到胃必须要有个人的特色...
01-13
田螺焖鸡,没有田螺用了花螺要焖一段时间,鸡不能太嫩用料鸡1只花螺250克大葱1根姜2片蒜5瓣冰糖5克盐5克生抽1勺老抽1勺白胡椒粉1勺花雕酒2勺花螺焖鸡的做法鸡斩件,用水洗一下,去掉血水,用盐酒抓匀,腌半小时大葱一根,切段,姜蒜...
10-03
用料花螺500克泰式凉拌酱汁蒜末3瓣小米辣2个青线椒1根香菜2根洋葱末少许小青柠对半切3个生抽3勺陈醋3勺盐5克糖10克香油1勺小青柠挤汁2个纯净水200克泰式凉拌花螺的做法花螺倒入清水少许盐,几滴香油,静置1小勺让其吐杂...
04-14
老王一直都特别爱吃花螺,以前每次出去吃饭几乎是必点。年前在外面吃了次盐焗花螺他就一直念念不忘,疫情期间不能外食,那就在家动手做吧。盐焗能很好锁住食物的鲜味。喜欢的朋友一定要试试。用料花螺半斤对虾半斤大粒盐1/...
02-07
有烤箱真的超级方便的,一次就做了盐焗花螺跟盐焗虾,粗盐是某宝买的,一大袋,够用好久了,只要是真的简单又方便哇,朋友来,也可以当个大菜,哈哈哈用料粗盐铺满底部花螺半斤最简单的盐焗花螺(烤箱版)的做法1⃣️:花螺洗刷干净,盘里铺上...
09-03
%~昨天跟麻麻说想吃椒盐花螺…%👩👩今天麻麻买了两斤回来。中午拿一斤做了椒盐花螺,味道很赞😇😇🤣🤣下午准备试试潮汕的盐焗花螺🤗🤗用料花螺1斤米椒2根朝天椒1根蒜头3瓣香醋2勺橄榄油5勺蚝油1勺淡盐酱油2勺椒盐2克黑...
03-03
客家美食中有一种做法是盐焗,以前正宗的做法是将香料和粗盐一起炒热,然后将鸡用纸包好,塞进盐中,利用盐的温度将鸡焗熟。后来,人们不断创新,有了一系列的盐焗菜,而盐焗的制作工艺也不断改进。今天做的盐焗花螺,是一次去饭店吃...
08-08