低甜度马卡龙夹馅之奶油奶酪基底系列。设计思路:夹馅需要半凝固态、低糖、高油(因为壳不含油),黄油和奶油奶酪均满足条件。然而黄油脂肪含量太高,达82%以上,冷藏后过硬,冷冻后基本不能吃,且大部分黄油基底奶油霜过甜,故抛弃不...
06-30
制作甜点时,作为主材料的巧克力几乎都要切碎并融化。用料巧克力克100【巧克力速溶】掌握巧克力基底的准备工作的做法将巧克力斜放,用刀子朝一角切薄片。一角切完后移动巧克力,再斜切另一边。将切成薄片的巧克力用刀子仔...
06-03
上次做了白豆沙茶馅,这次试了试低油版,用它当基底扩展了伍仁馅、蛋黄肉松馅、椰蓉蔓越莓馅。❤️伍仁的味道还可以,但是有点干,想想办法调整好再记录.❤️蛋黄肉松的我很满意😍,大概是因为蛋黄本身油润,所以即使白豆沙发干也能...
03-19
有了这款万能基底肉馅,所有馅料一往打尽,肉馅鲜香多汁,嫩滑入味。包子,饺子,云吞无缝连接(不适合水晶皮哦)😂.有力气的同学可以同一方向快速手拌。我不行只能靠机器。不打水的话手拌也还好,但打水的话拌馅真的是力气活🤣我生...
11-03
你知道吗?其实奶油霜不止一种。事实上,奶油加入不同的配料,或者采用不同的制作方法,制作出来的奶油霜种类也会不一样。那么不同的奶油霜之间有何不同、有哪些特性、又有哪些应用呢?下面我就以5种最基本的奶油霜为例,为大家...
06-11
用料牛奶680克淡奶油120克脱脂奶粉30克细砂糖80克海藻糖45克乳化安定剂10克总重量1000克冰淇淋白色基底的做法1...
12-12
自从喝了贡茶的奶盖以后无法自拔,于是到漾漾好(四云奶盖)、御可贡茶工作,只为研习奶盖做法。下面免费分享给大家茶底做法。此茶底为保鲜冷茶汤,可以做水果茶、金桔柠檬、纯茶、柠檬绿茶、奶盖绿茶、芝芝梅梅、多肉葡萄各种...
06-03
最近赶上为小朋友的周岁设计伴手礼,我制作了一款曲奇礼盒。做法参考自YouTube博主HidaMari的Buttercookiebox(),我在此基础上进行了调整,制做出自己爱吃的可可、香草、伯爵小花和杏仁沙布列四款不同的造型与口味。看似复杂...
06-10
冷萃酸奶是将酸奶中的水分给过滤出来。经过萃取后的酸奶质地变得更加浓醇,口感有点像奶酪,味道也更加柔和,装入裱花袋还可以挤出纹路,短时间内不变形哦。冷萃酸奶怎么吃?抹蛋糕,蘸面包,配水果等用料自制酸奶全脂纯牛奶920克...
01-11
方子来自【7天瘦肚子】早喝果汁晚喝汤吃再多也不胖~8大促进瘦身的蔬菜!利用少量的水加盐蒸煮的简单烹调法,方便保存,冷藏可放5天,冷冻可保存2周用料胡萝卜1又1/2小根牛蒡1根莲藕1/2节白萝卜6cm洋葱1个卷心菜1/8个盐1小匙水...
08-13
万能的基底馅,加上喜欢的蔬菜可以做包子、饺子、馄饨,直接汆丸子也可以。之前找到类似的太咸油太大不健康,做了改进。用料猪肉馅500g葱花20克干料盐3克鸡精6克白糖5克白胡椒粉1克淀粉15克花椒20粒酱料生抽25克老抽10克油...
12-12
怕忘记用料椰浆50克牛奶50克炼乳10克淡奶油10克芋圆基底(备忘录)的做法混合冷藏吃时加入小贴士一人份量...
03-16
武汉封城手头上材料有限还好家里有面粉等基础烘焙材料所以变换各种内陷、装饰做面包这款基底面团柔软、弹性好、搭配蒜蓉黄油、沙拉酱或者培根、肉肠都合适用料高筋面粉250克全蛋液50克细砂糖50克牛奶100克酵母5克盐2...
01-08
土豆俗称在地下的苹果,比起白米饭是优质碳水,饱腹感强。做好的土豆泥基底还能放入很多自己喜欢的配料作为土豆色拉,上手也比较简单。用料土豆2-3个盐少许黄油5g牛奶3-5勺黑胡椒少许土豆泥基底的做法第一步:土豆洗干净,去皮...
02-20
用料【主料】猪肉500g葱末100g姜末15g【水料】葱姜花椒开水150ml【粉料】味精3g白胡椒1g糖5g淀粉15g鸡精3g盐1调料勺【酱料】酱油45g蚝油15g老抽15g【油料】食用油(或葱油)30g香油30g老抽1勺【单加】盐1调料勺调馅(肉基...
01-31
老师说是蓝带的方子~PS:图片是上课时拍的老师做哒——————————注意。自己做品质容易不稳定,干了以后可能会没这么亮噢,好多小伙伴做的不是很成功,这个效果我没办法保证!我只能说方子是没问题的。慎做!慎做!慎做!!!可以...
03-23
咸甜星人的不懈追求~( ̄▽ ̄~)~用料脱脂奶粉20g炼奶10g盐适量黑胡椒适量水适量[咸甜口]焗烤基底汁的做法少量水冲开奶粉和炼奶混合均匀后撒入盐和黑胡椒根据口感调整用量可以在此基底汁上放薯类米饭等再撒上马苏拉里芝士进行...
06-26
运动减肥半个月啦刚开始吃的饭都是按照教练安排的来后来实在受不了那种单一的吃法(早餐只给了我4种搭配,晚餐只给了3种搭配……)索性自己做了菜谱,给教练看了下可不可行,然后被教练要走了…………这个番茄基底说白了就是一...
03-28
出处:用料A秋葵(油炸或不炸都可以)500gB咖喱基底(打成糊用的)椰子肉碎1杯青辣椒7-8根米(洗净)1汤匙水1杯C热锅里加的香料油4-5汤匙孜然籽1.5茶匙芥菜籽mustard1/2茶匙胡芦巴籽fenugreek1/4茶匙干红辣椒5-6根阿魏粉1/2茶匙咖...
04-02
前段时间在成都比较爱喝一点点的冰淇淋红茶,但是碍于重庆还没有一点点只好自己做了。由于最近喝甜的都比较克制,茶底都做的无糖,里面有具体的糖量建议大家可以按喜好来。用料红茶基底阿萨姆红茶21g沸水1L糖0~28g冰淇淋红...
02-26
简易铜锣烧,平底锅就行,又快手,又能高颜值的西点担当!!微信scsz1991用料鸡蛋1个低筋面粉95克牛奶100克蜂蜜15克泡打粉3克糖20克玉米油(大豆油,黄油)10克铜锣烧基底,巧克力可可甜点的做法鸡蛋打散和糖粉打匀,没有就用糖代替加入...
09-12
特意翻译了这个视频,下面我们就根据步骤来做一次吧!用料新鲜番茄2kg新鲜罗勒叶适量(可不加)Passata意面基底番茄汁的做法首先准备2kg的普通番茄和一些新鲜的罗勒叶(可以不加)去除蒂的部分,在流动的水龙头下用凉水清洗后将番...
03-14
这样调出来的万能肉馅做什么都好吃😋不论是饺子包子馄饨或汤包肉丸都通通搞定用料猪肉(肥3:7瘦)600克姜蓉15克葱末80克(喜欢葱可以多加点)水料花椒姜葱水180毫升粉料盐5克白胡椒粉2克糖5-10克土豆淀粉或鸡蛋1个20克酱料红...
02-25
牛肉高蛋白低脂肪,也是温补气血的佳品,烹饪方式缤纷多样,天气热了不想厨房冒太多油烟,制卤味是条好路。北方喜酱制、主要选用动物原料,所用香辛料偏高、讲究收汁浓浇、酱味浓调料味重。南方擅卤制、选材荤素皆宜,主要使用盐...
04-21
转载自YOUTUBE糖餃子SweetDumpling频道原视频地址://_NgqyFBWw配方大約可做出3-4人份以下摘自作者的话:夏天就是要吃水果,除了切來吃跟榨汁喝,做成雪酪冰品也是一個超棒的點子,相信我,你的家人會開心的不得了(笑)。做雪酪...
05-19