昨天开了炼乳,想着要赶紧祸害完,今儿加入面包,绵甜香软,赞👍重要的是不要洗手不要洗锅不要洗碗😉用料高筋面粉250克酵母4克炼乳10克盐2克水120克黄油25克糖30克葡萄干10克(正好一袋用了只有这么多了)远超面包房的奶香提子包...
01-31
改版后的下厨房不知道咋发图片了,那就为我各种面包找个地呗!用料爱心肉肉妈的面包房的做法随意...
08-10
自己亲手做的面包太香了!分享给亲人一起品尝是快乐的,分享给大家一起制作也是快乐的!用料高筋面粉500克鸡蛋1个黄油40克水270克(根据鸡蛋大小水上下浮动10g)奶粉20克白糖70克酵母7.5克盐6克葡萄干70克(一小碗)猫猫厨神的葡萄...
03-23
想吃磅蛋糕又怕热量太高?松软的蛋糕吃腻了?哈哈,我推荐这款略湿略软不会扎实到噎人的酸酸甜甜可口又梦的酥皮金宝定爆浆muffin。我的muffin是采取美式做法,原料简单易买。尝过一口就让你停不下来,它一定是你早餐亦或下午茶...
10-27
在下厨房试过各大师的方子做土司,但是都没有想做第二次的欲望。直到我的一位私房朋友跟我分享了她的方子,从此做土司再也不用纠结用哪个方子了。妥妥就是它了!推荐给了好多朋友,一致好评,所以决定分享出来给更多人参考,看到...
08-24
披萨饼在某种意义上也能说是西方饮食文化的象征,引无数人竞折腰。不过在享受美味的同时,也要注意保持身材哦。用料高筋面粉150克水98克橄榄油20克酵母2克白糖1克盐北美盐量3克(国内需减半1-1.5克)8-10寸披萨烤盘烤盘1个23...
10-04
一、这个蛋黄酱是流传下来很久的配方了,最少也有十年了吧,真是压箱底的老本了,配方用这么久也没有被淘汰,说明是经得起时间考验的。二、这个酱在面包房的用处很多,最多的是用在抹肉松包上,其他还有咸味的蛋糕肉松卷,做三明治...
02-22
高亮注意!烫面晾凉后和在主面团里,见步骤七。揉面半天不出膜?面包硬的像烤馕?只要掌握揉面技巧,使用合理配方,不使用厨师机也能做出松软拉丝的面包喔~这款面包,烘焙时家里会像面包房一样满室馥郁甜香,揉面到位的面包密封存放3...
12-05
大家周末快乐!前几天我们一群里有小伙伴问我会不会做香啡恋人软欧包,我都没吃过更没听说过这个面包。就在这个时候,就有个善良、高大、帅气的人直接把方子扔过来了。然后大家说让我拍教程,在征求这位帅哥同意后,我把配方分...
03-05
刚开始在下厨房里搜了N种轻乳酪的配方,失败了几次,结合自己的经验,整理出用料简单,步骤也不烦琐,组织细腻,口感完美的轻乳酪供厨友们分享!用料鸡蛋3个(中等大小)牛奶30克白砂糖40克奶油奶酪100克奶油25克柠檬汁3~5滴牛奶30克玉...
10-28
仅记录自己所做过的面包!用料用心信心爱心面包房在我家的做法时间让我练就了一身做面包的手艺不能说完美但不负我心...
08-10
家人喜欢玫瑰味的点心,做的也就多,极容易成功,沁人心脾的清香,加上面包暖暖的奶香,层层拉丝,绝对感官享受想要出膜轻薄,面团必须偏软一点,我喜欢不盖盖,让面团尽量伸展模具:450克吐司盒*1,水立方吐司盒*1,如果只想做一个大吐司,材...
09-06
小时候的味道,完美复刻一下用料鸡蛋1个牛奶160克奶粉20克高筋面粉350克鲜酵母10克如果是干酵母就放5克黄油25克盐(用电子秤秤)5克白砂糖60克静安面包房白脱小球的做法1、将牛奶,鸡蛋,糖,酵母,入主锅,1分钟37度速度3,搅拌均匀激...
11-05
老公对吃的东西没多少兴趣但是对面包房的岩烧乳酪情有独钟于是我学习了一下如果家里吐司太多了,也可以这样造一下我找了2个方子第一个方法是用热水隔水化开的也许是天太冷了芝士化不开整个乳酪酱就是稀的,没有酱的感觉...
09-11
小伙伴们的酸酵种sourdoughstarter喂养的怎么样了?查看之前的推送“从头开始的健康面食之路,制作酸酵种”:趁着这两天喂养酸酵种的功夫,胡喵给大家推送这篇关于之后步骤里需要用到的工具。除了在家中鼓捣烘焙最基本的那些...
04-17
有不少犹太食物在北美是风行已久,比如贝果面包、哈拉面包……但在我阅读InsidetheJewishBakery这本书的过程中,还是发现有好多我不知道的犹太糕点,而它们背后的历史文化背景更是有趣。如果你读过圣经,读过以斯帖记,就不难...
07-06
复刻经典超越经典用料鸡蛋1只牛奶160克奶粉20克高筋面粉(我用的柔风吐司粉)350克鲜酵母10克黄油20克盐5克白砂糖60克静安面包房白脱小球(小美版)的做法现将所有液体食材、糖、酵母投入主锅,1分钟/37度/速度3,搅拌均匀激活酵...
11-02
用料好的原料好的手艺爱默心心家の面包房的做法最爱面包最爱面包哈哈依旧最爱面包...
06-26
姨妈说她最喜欢吃这种小牛角面包,第二天就开做研究起来。没想到还挺成功,烤完我一口气吃了三个,停不下来,真的不错!虽然刚出炉的很香,但是一定要等到冷却以后吃,相信我,黄油味会变更浓郁,底部脆脆的75%含水量,液体:干粉=75:100250...
04-06
Hello,大家好!我是幸福de眼泪!这周我们来做毛毛虫面包!上周收到小伙伴的留言,说想学做毛毛虫面包,刚好我也没有做过,但是我很喜欢吃。所以这周我们就做毛毛虫面包啦!各位小伙伴有什么想做的面包可以给我留言,如果我会的话可以...
05-09
帮孩子学校的食品3D打印机做试验用料黄油600g色拉油300g全蛋6个蛋黄4个低粉(用细度好一些类似美玫这样的)1200BP(泡打粉)10g记录一份面包房曲奇方的做法黄油软化后加入色拉油简单拌匀加入糖粉打发分次加入蛋液低粉和泡打...
06-11
记得每每走过面包房都被刚刚出炉的奶香片扑鼻而来的香气所吸引,可惜十几块钱才三四片实在太奢侈了,早餐或下午茶配上一杯咖啡也是不错的选择,小伙伴们一起做起来吧,刚出炉的奶香浓郁,酥脆香甜~关键味道和买的没差,孩子老人都...
05-25
再也不用去面包店买了用料吐司面包边8条白砂糖约15克黄油5克怀旧零食:黄油面包脆脆条,就是面包房里卖的那种边角料美食的做法做三明治多出来的面包条黄油稍稍软化,用叉子插住,抹到面包条一边。这样的量就好啦放在白砂糖...
03-09
首先我必须承认,我并没有在任何一家面包房里买过任意一款哈拉面包……机缘巧合下在本地图书馆借了本烘焙书,却发现这本书写得特别有趣,不仅有许多犹太糕点的食谱,还将背后的历史娓娓道来。二位作者都是移民美国的犹太后裔...
07-08
用料自发面粉600克盐7克温水280ml受欢迎堪比面包房的法棍的做法提前一晚,用和面功能搅拌均匀,最好至面团发光。技巧就是看不到厨师机的搅拌钩拉断面筋为止,这时即便不用拉出手套膜,也已经足够好了。隔夜的老面,真的是有酒...
04-09