凹老师,80后,沈阳人,曾在新华社干正经工作,后辞职做职业摄影师,最近为了不浪费自己脑子里的对话,以及满足一下表达欲,做了一个Vlog栏目《大唠》,就是各种聊,跟别人聊,自己一个人聊。我们叫他老师并不是因为他是老师,我也不知道为...
08-24
用料辣白菜50克米饭2碗香肠2根鸡蛋2个鸡蛋个一个硬核的辣白菜炒饭,好吃到妈妈都拍手称赞的做法将鸡蛋打散,做成鸡蛋碎。煎两颗紧紧相连、难舍难分的煎蛋!双汇火腿!切成段,也翻炒一下(◞ꈍ∇ꈍ)◞将WWS买的豆芽先炒一炒,再加...
03-27
用料小葱蒜泥肉末芽菜水叶子面芝麻油油辣子花生碎白糖宜宾燃面|四川硬核早餐的做法小葱切葱花;热锅放入蒜泥翻炒;放入肉末炒到肉末出油;加入芽菜继续翻炒;芽菜肉臊盛出备用;烧一锅水;水开后放入水叶子面;水再次烧开后立刻捞...
09-02
用料五花肉600克花雕酒20克生抽3勺老抽2勺黄冰糖15克姜片3片八角1个桂皮1块香叶3片盐1勺鹌鹑蛋适量葱适量年夜饭必备硬核大菜【红烧肉】的做法准备以上佐料把五花肉洗净,切成表面2-3厘米正方形,最好带皮带肥肉带瘦肉,这...
10-12
软烂的牛腩带着酒香佐味稠稠的汤汁有一点酸甜oh饭又吃多了…用料牛腩500克盐1勺白糖1克黑胡椒少许干红葡萄酒1勺橄榄油1勺酱汁蒜瓣2个八角2个桂皮半块番茄酱50g干红葡萄酒50ml热水500ml配菜洋葱半个口蘑5个胡萝卜1根...
05-14
肥而不腻入口即化简单粗暴用料五花肉盐糖酱油本地味精厂打的料酒/山西老陈醋葱姜蒜开水干辣椒不喜欢吃可以不放硬核炖肉的做法五花肉让摊主切成块铁锅烧热,不要放油,把五花肉放进去炒出油,肉熟之前不要过多翻炒,肥瘦链接...
02-10
厨师长教你:如何“挑选猪前后腿”,2分钟的讲解全是硬核小技巧用料猪前腿1根猪后腿1根厨师长教你:如何“挑选猪前后腿”,2分钟的讲解全是硬核小技巧的做法首先我们将猪蹄脚底的指甲切掉然后用砍刀将猪蹄指甲敲下来指甲去除...
07-25
简单易操作,补血又补脑~用料红豆、赤小豆1把红枣1把花生1把核桃小半碗硬核养生汤的做法将红枣、红豆&赤小豆、花生洗干净,三者的体积比例大概是1:1:1剥好的核桃,小半碗就可以啦放进电炖锅里,隔水加热,预约到明天早上,煮2-3...
10-20
厨师长教你:“草鱼如何去除腥味”,家庭硬核小知识,先收藏起来用料草鱼1条厨师长教你:“草鱼如何去除腥味”,家庭硬核小知识,先收藏起来的做法首先我们准备草鱼一条一般情况下菜市场的摊主宰杀之前都是直接敲晕虽然这个做法...
06-20
最近开始一道道的鼓捣年菜了~年菜上桌,那就是要硬核,不管现在肚子多么不缺油水儿,过年还是要大鱼大肉的才有气氛呀~从朋友那里得了一只敕勒川的好羊腿,那必须整起来,而且要“硬”起来~羊腿一整条的来烹饪才能显出它的豪迈...
09-30
4种口味!一杯超满足!让你每一口都充满幸福感!春天来了,带上波波杯去春游吧!用料A蛋白140g白砂糖55g色拉油40g牛奶55g可可粉10g低筋面粉35g蛋黄70g🔥硬核网红~波波杯来袭❤️4种口味超满足!的做法1.B色拉油/牛奶搅匀,低筋粉、可...
10-28
可以100%自信的说配方手法没问题如果做不好先检查一下自己线下课学员手把手的教还有直接胡来的更何况是吧…戚风还不稳定的建议戚风做稳定了再来挑战蛋糕卷蛋糕卷做稳定了再来挑战做巧克力蛋糕卷好不好否则浪费材料和...
02-20
今天分享一道非常美味的红烧鲈鱼。鲈鱼刺少、肉嫩,相比于鲫鱼来说更加适合用来红烧~简单几步就可以做出大厨的风味!赶紧动手试一试!用料主料鲈鱼1条(约600克)辅料香菇3个(约80克)大蒜15克生姜15克小葱1把香菜1把调味料生抽10...
03-19
想吃皮牙子馕,又懒得出门,于是,一个结合新疆皮牙子馕口味的硬核欧包就诞生了。这是一款三无欧包,我意思是无石板、铸铁锅、藤篮…想想办法也能烤,家里烤箱太小了25升,放不下那些东西,什么都没有的朋友可以试试这个方法。这算...
01-22
这是好久的作品了,分享一下我的经验然后这个过程没拍照,因为第一次玩这个下厨房,详细步骤在下面以文字打出来,以后会持续更新,并发布图文用料三黄鸡1只土豆2个葱姜蒜适量郫县豆瓣酱适量小米椒或者干辣椒适量基本味(盐.味精...
04-27
我查了下厨房,没有这道菜。这是一道鲁菜,我20年前在济南的一个小馆子吃过,后家庭复制保留至今。大蒜🧄,消炎杀菌,降血脂,预防肿瘤,这些不能直接看到。但是这道蒜爆肉最直观明显的好处就是通便,清肠道,谁吃谁知道。用料大蒜5头...
12-14
靠韩剧或者韩综的时候总是被烤五花各种烤肉馋的流口水,但是家里也没有烤炉啊,怎么办呢,可以用烤箱烤的来替代哦~一口五花肉入嘴,外皮微焦,内里软嫩,咬下去油脂在口腔蔓延,配上泡菜卷入生菜,再加一小块儿蒜,减肥是什么~哪有美食...
06-18
一个人在美国,老婆不在身边得自己做饭带饭,啥方便整啥,硬核虾仁午餐肉炒蛋整起用料午餐肉一盒鸡蛋6个油差不多就行盐看感觉虾仁十多个虾仁午餐肉炒蛋(硬核)的做法买虾Costco的虾仁,做的时候忘解冻了,小问题亚米买的午餐肉,一...
05-21
用料小排、子排(软肋)1000克鸡蛋1个姜5片白胡椒粉9克孜然粉6克辣椒面3克淀粉9克椒盐适量孜然粒1勺白芝麻碎(芝麻炒熟碾碎)适量香油适量菜籽油适量料酒适量花椒20粒简单硬核的椒盐排骨的做法选料做椒盐排骨,最好选用小排、...
04-21
瞬间清醒的第101种方法!用料水克牛奶克咖啡粉克红茶包真-硬核-鸳鸯奶茶的做法咖啡粉装摩卡壶(图中这种壶!起码四人份的壶,否则不够泡),煮一壶咖啡红茶包丢进马克杯,煮好的咖啡冲进去,标签说泡几分钟就泡几分钟加牛奶送服(黑着...
01-01
戚风成功超详细教程:一条视频解答你对戚风的疑惑。一、戚风要用什么模具?二、戚风模具换算及烘烤时间参考三、戚风的误区:不开裂的戚风才是完美戚风吗?四、戚风常见失误分析及关键步骤五、蛋白如何打发?戚风如何脱模?答案都...
10-23
这是一个免揉面的做法,首先,如果要学习这款面包,就要知道一个概念“水合作用”:即通过物理外力使面粉中的蛋白质快速吸收水分。我们揉面时通过手揉或者厨师机揉面的外力,来让面粉中的蛋白质快速的吸收水分。蛋白质吸收了水...
07-18
厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了用料鲜虾5个鸡蛋4个纯牛奶250克食用盐1克酱油少许厨师长教你:“鲜虾蒸蛋”的做法,家庭必备硬核小技巧,先收藏了的做法首先我们准备鲜虾5个放入碗中碗中再加入适...
07-30
我姑姑家开了个菠萝蜜,菠萝蜜核都一大盘,姑姑让我回家煮了吃哈哈哈,那我就开始我的表演了哈哈哈(我就是来提供一个创意的哈)用料菠萝蜜核若干盐少许八角、桂皮、桂叶适量花椒一小把干辣椒两个(蒸鱼)酱油八汤匙老抽半汤匙蚝油...
07-18
在成都朋友家蹭饭,他是川南人,口味重油重辣重盐,当然那边的冷吃兔也是非常出名的,于是做兔子的时候我就在一边偷师。不得不说,川南的兔子做得是真心好吃😋相比较其他菜谱里复杂的兔丁预处理,这个菜除了兔子切丁啥也不管,良心...
09-15