儿子很爱吃面食,叉烧肉又是他的最爱,就做了这款叉烧肉梅菜包子。觉得还不错,所以记录下来。用料中筋粉(普通面粉)600克水250克牛奶60克糖18克酵母5克盐2克包子成型记的做法所有材料称重后倒进揉面机里,先用一档搅拌均匀揉5...
03-07
我妈包的粽子最好吃,但是前几年开始突然间就对芦苇叶子过敏了。戴手套包又特别不方便。我说我来,她又不教⊙▂⊙想吃咋办?自己来呗,冰雪聪明的我,还能让粽子给难倒了!本方子只讲怎么包。馅料有机会另开一篇。我要说的是,粽子...
02-22
今年秋天天气棒呆,觉得韶光不可辜负,除了捡起生娃之前get的技能,决定开始学习新的东西,开始尝试面包啦,觉得好难,怎么破(´▽`)ノ♪!用料好时光一个毅力一个不负韶光一个面包养成记的做法面粉开封好久,忘记买盐和奶粉,好忐忑会...
07-22
简易的发一下,不是为了教学,就是自己记录一下。用料蛋糕胚6寸一个半,4寸一个半意式奶油霜大量戚风蛋糕(6寸)蛋黄45g糖20g油28g牛奶48g面粉65g蛋白霜蛋白90g糖28意式奶油霜蛋白90g糖50g黄油250g水30g奶油霜蛋糕成型记的做法...
10-07
用料牛奶120克酵母3克糖60克鸡蛋1只中筋面粉300克一次成型的牛奶包子的做法因为放了草鸡蛋,看上去有点米色了,嘎嘎步骤见最后图片步骤见最后图片关火后一定要等个5分钟再开盖取出。...
05-10
方子来自微博上乖乖与臭臭的妈,这位美女所有的方子都超赞哦,从没有广告,不推销,非常难得!用料牛奶200克白糖10克酵母3克中筋面粉310克可可粉少许香菇型包子的做法200克牛奶微波炉转下,我一般是30秒左右,温的哦,千万不要烫手,加...
09-07
记录自己的成长,做蛋糕就像是变魔法一样的,很喜欢用料戚风8寸奶油700毫升帽子成长记的做法康乃馨...
07-06
有一天我想吃狮子头,但是我买不到,然后打算自己做,但是看了别人又觉得怕自己做不好,做着做着就变成这样的菜肉丸子。中间没图,只拍了丑丑的成品。😂用料猪肉手掌大鸡蛋1个盐半勺包菜3片不太成型的菜肉丸子的做法准备包菜片...
07-16
懒人懒办法,老人创新法,新手好办法。蒸包、煎包我都尝试了很多很多,包包子从不会到会到现在应该说比较漂亮了,但每次蒸或煎都觉得揪心,时间与火候都控制不好,总有几个发不好,蒸出来塌塌的,不知是否有人有同感。我是自家作为早...
01-21
和暧昧群的姑娘们约定,100只欧包养成记录。欢迎围观。用料面粉水酵母波兰种欧包养成记的做法先从第一只开始第二只第三只...
03-06
用料水400克黄豆一斤黄豆醋100克豆腐成型记的做法第一步:准备好一斤黄豆浸泡一晚第二部:将黄豆打成汁!第三步:将豆汁和豆渣分离,再次把豆汁过滤。第四步:放入锅中不停的搅拌,搅拌至翻滚后再继续搅拌5分钟后关火。要不停的搅...
03-27
君之面包简化版本。好好吃😋用料椰蓉90克鸡蛋1+1只细砂糖40+40克玉米油45+90克高筋面粉660克酵母8克牛奶330克奶粉24克盐7克高成功率|椰蓉花型面包的做法面粉、酵母、牛奶、糖40克、盐、奶粉、鸡蛋1只、玉米油90克一...
05-21
这是师傅一枝梨花压海棠的作品,今天帮他搞个菜谱,有时间可以跟小孩玩着做造型面点用料面粉200g粗粮(紫薯)50g南瓜10g白糖20g黑芝麻少量可可粉少量干酵母5g豆沙100g造型包子的做法准备材料和面拿110g面粉,50g紫薯,白糖10g,干...
08-30
窗外暴雨倾盆的时候,我在家里包包子,和面,发酵,醒面,包馅儿,捏褶儿,等蒸锅上汽儿,蒸好了焖三分钟,一掀锅盖儿雾气腾腾中一堆白胖子闲闲地躺在那里向你招手。做饭真的是一件很治愈的事。养了一年多的茉莉今儿又复花了,幽香阵阵。...
07-01
对于豆沙包我对它有着一种特别的感觉,还有一段关于它的小小故事--记得我刚进面包房工作的时候,突然有一天,一起成型的山本小姐很紧张的跟浦崎小姐说,不好,那位豆沙包欧巴桑又来了,怎么办怎么办?谁去接待一下她?我很好奇的看了...
11-08
为什么这么巧合,因为你在做,我也在做,其它不想说。反正这是我第一次亲手做包子,假装像模像样的做,心里却做得有些打小鼓。面食实在不拿手,这缘于小时候,看父母发面总有失败的时候,所以若不是做小食堂,也许没有勇气沾这些小面点...
12-01
和专业面点师傅学的一次发面成型,不需要二次整形发酵高效率做好美食用料面粉300克水150克酵母5克糖10克盐5克奶粉10克肉馅个人喜好均可一次发面成型的包子的做法把除肉馅以外的食材搅拌均匀,无须面包机,尽量用手揉匀,动作...
03-18
失败是成功特妈哈用料耐心一两失败一斤成功面包成长记的做法胖胖形成美味共享小贴士耐心多一点...
06-05
在下厨房搜过不少粘豆包的方子,但是第一次尝试粘豆包不成型都塌了,关键是厨房一团糟,事后收拾厨房也费半天劲。于是又重新搜方子,找灵感,终于第二次做的粘豆包还不错,而且比第一次快很多,没有特别难清洗的厨具。所以打算写下...
12-29
未来婆婆公公很喜欢馒头包子,迎合他俩口味为自己加分不少。正在尝试着用不同的面粉做,面粉不同,味道也有挺大区别。但酵母,水,糖的比例差别不是很大:一般半斤面粉1-2克酵母,水粉比例为1:2。继续加油哦,直到那股麦香味儿萦绕心...
03-08
第一次做包子失败了,于是就有了第二次第三次……用料面粉,馅料包子成长记的做法和面发酵准备馅料第二次发酵包成品再发酵蒸等……时间到,关火虚蒸一颗忐忑的心,打开锅盖看吧?咋样?这次成功没??馅的味道也很好吃,就是有点太大了...
10-04
用料牛奶180克豆沙200克糖50克鸡蛋50克盐3克老面60克高粉300克酵母5克黄油30克一次发酵成型豆沙包的做法所需材料除黄油外按液体顺序放入面包机,按和面程序30分钟25分钟后扩展阶段下黄油分成10个小面团,盖上保鲜膜静置2...
06-16
12月,降温了,终于拾起心心念念已久的可颂。小天老师的可颂课干货特别多。仅以此文记录自己跟着老师的课学习感悟的过程,算是一份错题集,希望最终能做出心目中理想的可颂。如果你同样挣扎在路上,欢迎一起来交流共勉。若是有...
04-26
面点也做了一小段时间了,感觉还是中粉二发的包子馒头更好吃,组织也比较细腻,虽然家里有厨师机,可馒头包子我还是选择手揉,也挺方便的。方子为方便自己交作业用料中筋面粉500克温水(不超40度)240-250克糖30克酵母5克猪油1小勺...
01-27
用料淀粉(红薯淀粉,绿豆淀粉,豌豆淀粉都行)1份水5-6份淀粉和水是用同一容器按比例量取的凉粉成型记的做法什么淀粉都行的。注意比例就好。我用的电饭锅带的量米杯装了一份淀粉就做出了如图一大饭盒。淀粉和水是用同一容器...
02-20