秋风起，来个猪肚煲鸡，热辣辣的汤，柔韧的猪肚，滑嫩的鸡块，这道菜还有个霸气的名字“凤凰轮回”，原做法比较复杂，我简化了一下，可以说一学就会，做了不废。
用料
| 鸡块，猪肚，白胡椒粉，花椒油，白糖，料酒，香菜，姜片，枸杞八九颗，红枣1颗，玉竹两条，黄芪三四片 |
猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法
猪肚用苏打水冲洗，里外抹面粉吸附杂质，用水多洗几遍，然后冷水下锅焯水，加料酒去腥。如果觉得麻烦，可以买预处理过的猪肚。
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第2张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第2张")
鸡块洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出备用。
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第3张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第3张")
焯水后的鸡块
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第4张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第4张")
起锅烧水，放入整个猪肚，鸡块，姜片，玉竹，黄芪，枸杞等，大火煮沸，转中火盖上盖子煲三四分钟。
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第5张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第5张")
放入白胡椒40-70克，约四勺的量，口味随着个人的轻重添加，再放两勺白糖，两勺盐，五勺料酒，一勺花椒油，盖上锅盖继续煮沸40分钟。
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第6张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第6张")
起锅装汤盆，把猪肚切成条，撒上香菜碎，可以吃啦。
![猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第7张]( "猪肚煲鸡—来个热辣辣吧的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、经典做法是把整鸡塞入猪肚中，煮熟后取出，把鸡切开，猪肚切条，这个比较难度系数法，如果你做不了，就直接一起煲，味道一样的
2、可以煮豆腐皮，平菇，味道很好的