![传统麻油沙姜烤鸡的做法步骤图,怎么做好吃 传统麻油沙姜烤鸡的做法步骤图,怎么做好吃](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aadd/a2d9/aadd37cb80d4307f8f158865556e2b40618aa341c8ce181119792c900c5d1d89c42a23cecfe48632.jpg)
烤鸡不一定要各种西式调味料
我用自己的经验尝试着用传统的中式调料来腌制鸡,然后分两步烤,这种方式烤出来的鸡外焦里嫩,超级浓郁的麻油混香,好吃到一个可以吃完一整只~
用芝麻油替代之前烤鸡用的最常用的黄油,与切成碎末的沙姜混合一起烤出来的味道简直美味到无法形容
配料表中的勺都适用烘焙量勺给的量。
用料
童子鸡1只 | 约800克 |
洋葱 | 1个 |
蒜 | 1个 |
沙姜 | 一块 |
调味料 | |
芝麻油 | 2大勺 |
生抽 | 4大勺 |
五香粉 | 1大勺 |
孜然粉 | 1大勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
传统麻油沙姜烤鸡的做法
蒜去掉最外的一层皮,整个对半切、洋葱切块、沙姜切末,放入所有调味料拌匀,塞满鸡肚子后外表涂抹均匀
放入保鲜袋排出空气放入大碗中。
冰箱冷藏腌制隔夜入味烤箱预热至200度,鸡放烤盘上用锡纸包裹
下面一张往上包、如图中一样,上面再用一张锡纸,把整个鸡包裹严实。
入烤箱中层,200度50分钟把上层锡纸拿掉,下层扯开,鸡表面整理干净
再重新放入烤箱中上层继续烤约25分钟,至表皮上色装盘、完成啦
我炖了牛尾萝卜汤,用烤箱余热烤了个芝士土豆,这一餐蛋白、碳水、蔬菜都有了,开吃吧
小贴士
1、用家里调咸菜的香油就是芝麻油
2、第一次烤一定要用锡纸包裹严实,这样热气才能更好放循环,肉质内部软嫩很重要
3、最后一步烤的时候最后要注意观察鸡的上色情况。表面上色就可以拿出来了,注意不要烤过头!
4、买不到沙姜用普通的人酱也可以,一样好吃。