油条相信大都数人喜欢吃,特别小孩最喜欢,外面的又不敢多卖,添加剂多,油也不好,为了健康那我们自己动手做。用小美揉面超级简单,真的是一个神锅。
用料
高筋面粉 | 500克 |
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 40克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 6克 |
美善品自制油条的做法
把所有材料放入主锅,以30秒速度3逐渐增加到6混合。
再设置2分钟进行揉面。
把面团取出放在揉面垫上,手上抹点油进行滚圆放入盘中发酵,掌握好一定要柔软,像耳垂那样。用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵,第二天拿出醒发半小时(如果当天吃,要放温暖处发酵2-3小时)
发至2倍大即可,冬天基本上要3小时,放烤箱发酵要快点
取出面团搓长按成长方形,厚度大概1厘米左右,盖上保鲜膜醒发15分钟。
用刀切成二个手指的宽度,二片叠加在一起用筷子在中间压下去,拿起两头,反方句进行扭转,像拧毛巾一样,捏紧两头,慢慢拉成弧行放入加热好的油锅里。
摩飞锅开中火,进行翻滚炸至金黄色就可出锅,小伙伴们有没被馋到