本人特别喜欢奥利奥奶盖,今天凑巧做了芋泥,还有之前煮的珍珠,就混搭了这款奥利奥芋泥波波。一边喝一边用勺子盛里面的芋泥吃,好爽。为什么方子基本上没有食材用量,因为确实很随意,人多就多煮一些,喜欢淡的少放一些,喜欢料多就多放一些。
用料
红茶 | 适量 |
牛奶 | 180ml |
糖(奶茶部分) | 6勺 |
荔浦芋头 | 1个 |
炼乳 | 适量 |
糖(芋泥部分) | 适量 |
奶油 | 适量 |
糖(奶油部分) | 和奶油1:10 |
盐 | 一点点 |
珍珠 | 适量 |
奥利奥饼干碎 | 适量 |
奥利奥芋泥波波的做法
适量红茶(我用的是正山小种)放入锅中煮,一边煮一边锤茶味会比较浓。然后滤掉茶叶渣,茶水和牛奶、糖一起煮(甜淡根据自己口味调)煮开即可
荔浦芋头去皮切块,上高压锅蒸,上汽后蒸7分钟,然后就很粉了,趁温热放入碎肉机(破壁机当然也可以)加入糖和炼乳,30秒
30秒后芋泥就完成了,很细腻。我用了一个芋头,做奶茶显然太多,可以留着做小方,做雪媚娘等等
奶油加糖打发,打发的过程中我不放盐,后面挤到奶茶上后直接研磨器撒一点点海盐在奶盖上
最后就是组装。底下放芋泥然后倒入奶茶,加入之前煮好的珍珠,挤上奶油,撒一点点海盐,放上碾碎的奥利奥碎,完工