红枣糯米层高（镜糕）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣糯米层高（镜糕）做法

用料  

红枣糯米层高（镜糕）的做法  

1. 糯米凉水侵泡24小时，时间可更长，中间换水一次，南方增加换水次数

2. 干红枣凉水泡水，我大概泡了10个小时

3. 红豆凉水侵泡24小时，换水同糯米方法

4. 我蒸的镜糕分量少，红枣放的超级多（泡多了）量大家自己掌握，干蜜枣凉水冲洗一下，我泡凉水大概10分钟，一颗蜜枣切了4半放了四颗蜜枣，孩子说非常甜了，不喜欢太甜的伙伴减量，切在碎点就好

5. 比饭碗稍大一点的碗，碗底铺几个红枣，摆个小花形状，没拍照，盖一层糯米，不用太厚

6. 在放一层红枣，在一层糯米，在一层红枣，再一层糯米，一层红豆或大腰豆也可不放，一层蜜枣，一层糯米，保证最上面一层是红枣盖满

7. 这么多超级甜了，不喜欢太甜的减量

8. 依次摆放

9. 所有材料铺好后我加了少许水，因为有空隙，大概流出三厘米膨胀的空间，如下图

10. 上蒸箱，我同时还蒸了糯米排骨，要不太费火费电，用时1小时40分钟，非常软糯。高压锅可缩短时间，蒸好后用调羹把最上面的枣抹平，连皮在枣泥一起，着急吃没拍照。

11. 一锅出的糯米排骨。一起泡米一起蒸

小贴士

非常好吃的一道甜食，感觉还包啥粽子啊，这个简直太对口味了
我怕蒸出来外溢，碗底下垫了个盘子，正常不需要