羊肉青椒拌面的做法和图解,羊肉青椒拌面怎么做更好吃

用料  

羊肉青椒拌面的做法  

1. 炒菜：羊腿肉切丝，料酒、生抽、盐、一点点白糖，一点点花椒粉、水淀粉充分搅拌，再放点油，腌20分钟。油热，放入羊肉炒至将熟，放入青红椒、生抽，翻炒出锅。

2. 拉面，面粉放点盐凉水和成面团（不要太软），饧面20分钟，再将面揉光滑后，擀成厚的牛舌形，切成几份，用刷子刷点儿油，每份搓成长条，盘在大盘子里，饧1小时以上，饧好后，将面条拉长拉匀，再挂在手腕上抻拉至想要的粗细，下入开水锅里煮熟捞出。

3. 炒锅放水，放八角，稍煮几分钟，倒入生抽煮开，调面适合的咸度即可。面煮好捞入碗中，浇上汁，放上肉丝青椒拌匀即可。