用料
| 意大利面 | 1份 |
| 牛肉 | 100克 |
| 红椒 | 少许 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 青椒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 半勺 |
| 黑胡椒 | 若干 |
| 黄油 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 玉米油或橄榄油 | 适量 |
| 欧芹碎 | 适量 |
| 番茄酱 | 少许勺 |
黑椒牛柳意粉超赞的做法
准备工作：
1、牛肉腌制：牛腿肉或者腰柳切条，不要切很细的丝，但也不需要太粗。加入半勺料酒，生抽、老抽、生粉、鸡蛋清、胡椒碎（我是用进口彩色胡椒粒捣碎的，胡椒粉不可）最后加食用油锁住水分，腌制1小时（时间可以酌情）。
2、意面煮至熟透，不可太软，过了冷开水沥干水分，待用。
3、调酱：胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、生粉、一点点番茄酱，没有就不用。
4、青椒、红椒、洋葱切丝。
过程：
1、先用一半洋葱下锅把油炒香，炒过的洋葱弃用，油是食用油和黄油混合，3:1的比例。
2、大火热油下牛肉，滑一下捞出，一定要快，不然牛肉会老。
3、下青椒、红椒和剩下的洋葱，快速翻炒几下，不要太久，断生即可。
4、下沥好的意面，翻两下，倒入准备好的胡椒酱，快速炒匀。
5、最后倒入滑过的牛肉，翻炒均匀，也就几秒钟就可以。胃口重的在这个阶段可以再加一点胡椒碎炒。
6、出锅、摆盘，洒上欧芹碎少量胡椒碎或者现磨胡椒粉就可以啦！
小贴士
1、滑牛肉时一定热油，快速翻炒，7成熟立马捞出。
2、胡椒一定不要用超市买的瓶装胡椒粉代替，完全不行。