主要是发这个肉馅做法,非常鲜美!
蔬菜可任意替换。
饺子皮:馅=2:1
用料
猪腿肉 | 一块 |
芹菜 | 一小把 |
盐 | 适量 |
姜 | 3片 |
小葱 | 3根 |
芹菜猪肉饺子馅 红油酸汤水饺的做法
猪腿肉肥瘦比例3:7,切小丁,分开放。
勤快的宝宝可以手剁!我先偷个懒吧~
先把肥肉加入料理机,放小葱段,姜粒,打成泥,是泥哦!
这样肉馅油润,吃不到讨厌的肥肉丁,也不怕孩子吃到葱姜抗议。继续加入瘦肉,加一点淀粉,盐,白胡椒粉,一个蛋清,生抽,蚝油,几滴老抽,一点点糖,打成肉末,不要过于细,中途加入两勺清水。
盐加够,后面加菜就不放盐了。芹菜切成末,和肉馅拌匀。
不喜欢芹菜,可以替换自己喜欢的蔬菜。爱吃肉的话,纯肉也可以!闻着就香!
包起来!
饺子皮:馅=1:2再调个酸汤:葱花,韭菜末,蒜末,虾皮,紫菜碎,盐,白胡椒粉,陈醋,生抽,香油。
烧一大锅水,水开,舀半碗开水冲酸汤,然后下入饺子,水滚开就加点凉水,一共加两次,滚三滚,捞出饺子放进碗里,加入油泼辣子!
香喷喷的红油酸汤水饺完成!鲜美多汁!