回妈妈家,在菜园地里给挑了一把冬天的荠菜,恰逢家里的崽要吃馄饨。
用料
荠菜 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
五花肉 | 500克 |
馄饨皮 | 三块钱 |
荠菜鲜肉馄饨的做法
猪肉,7瘦3肥,在冰箱冻硬。拿出来切块,用绞肉机搅碎,加淀粉水,少量多次,大概一个鸡蛋分量的淀粉水,一次加入少量淀粉水后开一档搅匀,连续几次,直至猪肉呈糊状。
肉馅里加入焯水后挤干水分切碎的荠菜,两个蛋,一点生姜粉,一勺蚝油,适量盐,拌匀。
包馄饨。
煮吃。
小贴士
这个量的馅对于三块钱的馄饨皮来说肯定是多的。但是我们家喜欢吃现吃现包的馄饨,所以剩下的馅我一般加点盐下热水汆成小圆子给小朋友吃。