藤椒鲜肉馄饨的做法和图解,藤椒鲜肉馄饨怎么做更好吃

鲜肉馄饨比较简单，多加一份藤椒，会比较鲜香

用料  

藤椒鲜肉馄饨的做法  

1. 五花肉去皮剁馅，瘦肉和肥肉大约比例是3：1，肥肉太多会比较妮，太少的话馄饨会柴。
   
   剁馅之后开始搅拌，把肉馅放在盆子里，加入葱姜蒜末、料酒（去腥）、生抽，盐
   
   然后用筷子顺着一个方向搅拌，不断加藤椒水（做法如下），搅拌到肉不能吸收水（我的经验是搅拌最后肉颜色会变淡，肉不会很干）
   
   藤椒水做法：
   要准备藤椒，家里的藤椒尽量密封保存，不要像这样放在不密封的罐子里，香味会挥发

2. 取适量藤椒，泡水，我的经验是藤椒水泡出来会是黄色的。
   然后过滤，藤椒水用来给馄饨拌馅。
   （有能力的可以剁碎藤椒煮水）
   

3. 拌好之后开始包
   用筷子把适量肉馅均匀抹在皮上，然后掌心合拢不要用力捏，捏太实会不好熟。
   
   包完暂时吃不完的可以放在冷冻层保存。

4. 像这样

5. 轻轻捏拢就行，不会散掉的，吃不完放在盒子里放入冰箱保存

6. 最后煮馄饨，水里放入适量紫菜和虾皮（提鲜）
   水开后放入馄饨，轻轻搅拌，不要让它们坨在一起，小火慢煮
   大约加水三次就熟了。
   
   享受您的成品吧~

小贴士

肉馅肥瘦的比例一定要多次试验掌握好，我第一次做的时候肥肉放多了，成品很腻