蛋炒饭可以说是一道家常美食,一般来说做起来最难的就两点,一个不糊锅,一个是做的好看又好吃🙈
第一个糊锅难题,我选择用不粘锅来解决这个问题🙈
另附一个储存米饭的小窍门:如果米饭煮好直接在电饭锅里储存第二天炒的时候容易粘成一大坨,可以在米饭冷掉后搅一搅翻成小团再盖上保鲜膜放入冰箱。
第二个问题,我选择速冻蔬菜粒这个神助攻🤣简便的同时,也有效解决了每次切几片胡萝卜之后剩下的全部扔掉的问题。
有了速冻蔬菜粒和鸡蛋之后,蛋炒饭的颜值已经有了基础的保证。如果家里材料支持同时口味也可以支持的话,可以尝试加点小葱 紫洋葱 剁辣椒等等调料😋
据武呆的反馈,我的蛋炒饭已经成功超越了大部分小餐馆的水平了,不知道有几分马屁,不过听着让我很有成就感🥳
用料
米饭 | 2小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
速冻蔬菜粒 | 小半碗 |
小葱 | 一根 |
腊肉 | 六片 可选 |
洋葱 | 1/6个 可选 |
剁椒 | 两小勺 可选 |
轻松GET色彩缤纷的蛋炒饭的做法
速冻蔬菜粒化冻,一般加水泡十分钟就可以了。也是简单迅速GET色彩丰富蛋炒饭的最佳办法🤣
腊肉切小丁,没有也可以不放
葱花切碎
鸡蛋打散
锅内热油,倒入鸡蛋翻炒,炒至基本成形,但是没有完全凝固即可出锅。忘记拍照了,之后再补吧🙈
乘出鸡蛋后用厨房用纸把锅擦干净,倒入适量油。油热后,倒入腊肉粒翻炒,炒至肥肉部分变透明后,倒入控干水分的蔬菜粒。略微翻炒后倒入米饭翻炒,翻拌均匀。临出锅前,尝下味道,加点盐,最后加入小葱,翻炒下即可出锅。
来吃