四季炒面怎么做才好吃,最正宗的四季炒面制作方法

下班太累，不想炒菜？天气太热，没有胃口？不如来份炒面，又营养，又美味

用料  

四季炒面的做法  

1. 四季豆洗干净，掐段备用，锅中烧水，加一点盐，食用油，水开后倒入四季豆，待四季豆断生后捞出备用

2. 五花肉切片，锅中加油，放入八角，桂皮炒香后，加入切好的五花肉，翻炒，待五花肉炒出油脂以后，加适量料酒，生抽，老抽，盐(此处可以稍微咸一点点)，翻炒一会儿后，加入水莫过五花肉，小火盖盖慢煮

3. 用筷子扎下，肉烂了，到入四季豆，一起翻炒，如果锅中没有水了，需要加水(水量有碗底即可，需要留汤汁炒面)，四季豆入味，熟透以后撑盘，备用

4. 锅洗干净，我是换了不粘锅，因为碱面粘锅，锅中加油不要太多，放入大蒜，喜欢吃辣的可以在这个时候加两个干辣椒，小火炒香，然后倒入面条

5. 面翻炒一会儿后加入生抽，鸡精调味，注意不要太咸(这里我没有加盐)，因为我们会倒入五花肉的，五花肉汤汁是有咸味的，我家爱吃大蒜叶，炒面的时候加了点，大家可以根据自己喜好，不喜欢可以不加

6. 炒面味道调好以后，就倒入五花肉和四季豆，注意一定要把汤汁叶倒进去，翻炒均匀，收干水份，喜欢吃焦脆一点的，可以把表面多炒一下，喜欢吃软一点的，撑盘，就可以食用了

小贴士

要把四季豆和五花肉一起先烧一下让四季豆入味，五花肉也要留点汤汁，这样面才好吃