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用料
翡翠虾仁黄金炒饭的做法
将虾去壳,去虾线
准备好蒜薹,蒜,鸡蛋
将鸡蛋蛋清和蛋黄分离
虾仁用纸巾擦干,放入蛋清中,加适量盐搅拌
蒜薹,蒜,洗干净,切成粒备用
热锅冷油将虾仁炒变色后盛出备用。热锅冷油倒入米饭和蛋黄,关火将蛋液与米饭均匀搅拌一起后,开火将饭炒至快干,加入盐与蒜薹,蒜,翻炒。