野生黄山鸡蛋饼的做法和图解,野生黄山鸡蛋饼怎么做更好吃

温州人喜欢吃黄山鱼，也就是黄姑鱼，而这样烹饪，估计就我尝试过。

用料  

野生黄山鸡蛋饼的做法  

1. 将各种材料洗净待用

2. 将蒜瓣、橄榄油、食盐、香料混合研磨

3. 将黄山鱼去过留肉，均匀涂抹上2的酱料，腌制15分钟

4. 平底锅中倒入橄榄油，中火加热至五成热，将腌制好的鱼肉平铺双面煎至金黄取出，凉透

5. 将土豆去皮切成1cm左右小丁

6. 将土豆焯水，至筷子可轻易穿透而不烂，捞起

7. 将番茄很切成0.5cm厚圆片

8. 将鸡蛋充分打匀

9. 将鱼肉切丁，加入食盐、香菜,拌匀

10. 平底锅倒入橄榄油，五成热后倒入土豆丁，翻炒至微焦，倒入鱼肉

11. 倒入2/3鸡蛋液，待底部凝固

12. 摆上番茄片，再倒入剩余的鸡蛋液

13. 鸡蛋全部凝固后，翻面煎至金黄

14. 盛盘，撒上香料，香喷喷的一份鸡蛋饼完成了。

小贴士

黄山鱼肉嫩无杂刺，很适合老人小孩食用。这道菜最难的地方就是鸡蛋饼翻面了，千万不要破相哦，哈哈