我发现鲷鱼烧,铜锣烧的皮可以差不多??
用料
鸡蛋 | 150克(大约三个中号鸡蛋) |
牛奶 | 45克 |
全麦粉 | 120克 |
蜂蜜 | 20克(为了上色) |
赤藓糖醇 | 20克 |
味淋 | 10克(增加风味) |
生抽 | 2克(增加颜色) |
泡打粉 | 2克(省略,就把鸡蛋打发) |
鲷鱼烧/铜锣烧等甜煎饼饼皮配方的做法
【泡打粉版本】
上述材料混合,倒入不沾模具,不放油,煎。
该夹心夹心,没夹心放点果干什么的。
【无泡打粉版本】
1.鸡蛋加蜜糖和赤藓糖醇彻底打发,可以画8字,混合牛奶,酱油,味淋,再混合面粉。
小贴士
1.味淋不是必须的,有了味道会好。
2.酱油是生抽,就是颜色很淡那种酱油,加了颜色很好看,有一点淡淡的咸味。
3.不要放老抽!不要放老抽!不要放老抽!!
4.没有赤藓糖醇,全部放蜜糖的。
5.没有赤藓糖醇和蜜糖,全部放白砂糖。
6.新手不要省略泡打粉。
7.没有全麦面粉,用120克低筋面粉代替,用120克低筋面粉代替,不可用高筋面粉,面包粉,饺子粉等~