莲藕猪肉包子的做法和图解,莲藕猪肉包子怎么做更好吃

莲藕猪肉包子营养、好吃。做法相对简单。

用料  

莲藕猪肉包子的做法  

1. 准备面粉300克（普通面粉280克，面筋粉20克），酵母3克，泡打粉3克，白糖15克，黄油20克，牛奶180克。

2. 酵母、泡打粉、白糖放入碗中，加入牛奶50ml，搅拌均匀。

3. 拌好的酵母倒入面粉中，加入黄油。

4. 揉成面团。盖上盘子静置10分钟。

5. 准备猪肉馅300克，莲藕半个约150克，香菇2个，葱1根。

6. 莲藕去皮插成丝。

7. 香菇、葱分别切碎。准备一个鸡蛋。

8. 准备自制香麻辣油，碗中加入芝麻一勺、红辣椒末一勺，青花椒末半勺，红花椒末半勺，油烧热熄火静置1分钟，浇入芝麻辣椒花椒碗中。具体细节参见

9. 料酒、海鲜酱油、蚝油、五香粉、白糖、自制香麻辣油依次加入肉馅中。

10. 鸡蛋加入肉馅中，依次加入莲藕丝，香菇末、葱末。

11. 用筷子搅拌馅料成稠状。

12. 取出面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，每个大小约25克左右。

13. 擀包子皮。

14. 包包子。

15. 包好的包子放在蒸屉中，盖上锅盖饧发约40分钟，包子长发到原来的1.5-2倍左右时开始蒸。

16. 当包子长发到原来的1.5-2倍时，冷水起锅开蒸，上汽后再蒸13分钟左右熄火。再静置5分钟。

17. 开盖，包子蒸好了。

小贴士

1. 莲藕作包子馅或饺子馅，好吃又简单。 只要插成丝就可以了。不用焯水。
2. 今天用面筋粉20克和中筋面粉280克自制合成了高筋粉，包子萱又白。  当然直接用普通面粉300克也可以的。
3. 和面用的牛奶，没有加清水。  不用牛奶直接用180克清水也可以。
4. 不喜欢吃糖的，馅和面皮里都可以不加。