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每年中秋我必做的月饼,方子去年写了,今年主要来碎碎念一下注意事项以及更新的方子(方子请在我的主页找)
用料
苏式月饼(碎碎念)的做法
1、首先关于面粉,去年的方子是中筋面粉,今年我把油皮部分的面粉换成了(高粉85克+低粉60克)油酥部分不变。
2、去年方子写漏了一点,就是入烤箱的时候要戳几个洞,否则它就会膨胀过度,入烤箱烤7、8分钟拿出来点红点。
烤的最好几分钟随时观察上色情况,如果上色不太理想,可以加250度2分钟…但切记盯着它,别过了
小贴士
祝大家2021中秋节快乐!