用料1(馅料)花生酱100克熟芝麻粉50克用料2(饼皮)熟芝麻粉120克熟糯米粉50克糖粉40克黄油30克开水100克芝麻花生酱月饼的做法将馅料中的熟芝麻粉加入花生酱中揉合揉至均匀没有干粉成团状即可(市售的花生酱很稀,加入芝麻...
01-12
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一...
02-14
用料puffpastry/piecrus肉末生姜,葱生抽料酒蛋黄黑芝麻榨菜简易榨菜鲜肉月饼的做法超市买了puffpastry/piecrust,回来放在能晒着太阳的地方解冻拌肉馅,生抽、料酒、葱蒜、榨菜、糖,一个方向不断搅,直到成蓉取了2片,重新揉...
12-28
用料1低粉200克橄榄油和花生油共60克木糖醇糖桨120克碱水一小匙(按1:3调)盐一小匙鸡蛋一个用料2紫薯三个松子仁干桂花橄榄油松仁紫薯月饼的做法面皮:低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团盖上保鲜膜放冰...
01-06
好久没有更新博客了,主要是中秋销售店里太忙了,所以鸟儿经常会去支持一下。再者马上十月初要去南半球远行,所以要把店里的一些货全部补回来,要善后的事情太多了,鸟儿实在是无心也无力去更新博客了。不过中秋要到了,再忙鸟儿...
01-02
菜谱分量:16个,每个豆沙15g,咸蛋黄半个。(我买的咸蛋黄很大,所以只用半个)用料(油皮)普通面粉(油皮用)150g黄油(或猪油)(油皮用)60g白砂糖(油皮用)10g水(油皮用)70g低筋粉(油酥用)160g黄油(或猪油)(油酥用)75g咸蛋黄8-16个豆沙蛋黄酥的做法(...
01-03
今天,是款淡淡香味的小清新月饼,小朋友们就适合啦。用料1白豆沙400克抹茶粉2小勺熟面粉4小勺用料2白豆沙550克苹果酱70克熟面粉4小勺奶粉3大勺抹茶苹果月饼的做法先做饼皮。把饼皮材料都混合抓揉均匀,分成15份再把苹果芸...
01-02
法国名点“马卡龙”被称为“少女的酥胸”,可我觉得,我做的这个苏式月饼才是真正的“少女的酥胸”。像白雪公主一般的颜色,纯洁无暇;数不清的千层酥皮,一碰即碎;轻盈酥软的外皮里,包裹的是满满的心意,幸福的回味……用料面粉11...
12-24
超级漂亮的冰皮月饼🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黄馅鸡蛋4个鸡蛋黄2个0卡糖140克牛奶240克盐2克低筋面粉80克奶粉60克黄油75克草莓粉适量蓝莓粉适量❄️冰皮月饼🌈的...
01-22
用料冰皮粉200克熟紫薯粉10克矿泉水或凉开水210克白油20克紫薯桂花山药冰皮月饼的做法将紫薯粉和冰皮粉混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑将面团分割成每个20克的小面...
01-02
其实我不想做的,因为我们一家子都是胖子,可是隔离在家只能跟着团长摸瞎子买肉,这不,碰到一块冒充五花肉的白膘,花重金买回来的,只好熬成猪油做月饼。饼皮的量为7个月饼,肉馅的量可以做2次,剩下的可以放冷冻。饼皮做起来很快的...
12-22
用料1(油皮)酥油60g高筋面粉50g低筋面粉50g糖粉10g盐1g水51g用料2(油酥)低筋面粉105g酥油50g用料3(馅料)蜂蜜70g白油60g淀粉175g泡打粉2g蜂蜜雪酥的做法先将白油和蜂蜜放入容器,搅拌均匀加入淀粉和泡打粉,以压拌的方式...
01-02
想吃这种小蛋饼用料糯米粉45克芝麻10克全蛋3个橄榄油25克糖15克低筋面粉75克柠檬汁两滴麦片10克芝麻糯米小饼的做法全蛋+橄榄油+白糖+柠檬汁低速打发至起泡,加入糯米粉+低筋面粉+芝麻+麦片,手动搅拌均匀,预热上160,热风,20分钟,将...
12-29
最简单的食材,做出了美味可口的五仁月饼和云腿月饼😊...
01-09
各种造型的小兔子月饼模具合集。各种尺寸规格。用料兔子图案的模具各种造型的小兔子月饼模具合集的做法20克两只小兔,超可爱哎!做出的广式月饼实物如下图所示:20克也太迷你太可爱了吧!一口一个!兔子月饼模具兔子月饼活泼的...
02-18
用料1(皮料)糯米粉50克粘米粉38克澄面22克牛奶200克糖粉55克玉米油22克用料2(馅料&其他)蔓越莓冬瓜馅300克(馅料)糕粉(炒熟的糯米粉)适量抹茶粉适量可可粉适量冰皮蔓越莓月饼的做法在盆里倒入牛奶、糖粉、玉米油,用筷...
01-12
一场秋雨一场寒,秋天就这样无声无息的来临了,北京的秋天是美丽的也是短暂的,周末去爬山的时候能够强烈的感受到每周风景的不同,酸枣树由青到红,由青涩到饱满又到干瘪,一切都在预示着一个金灿灿的季节的来临。(以下为20个冰皮...
01-08
用料白莲蓉117g,C玉米糖浆100g,B绿豆粉83g,A低筋粉33g,A奶香粉3g,A枧水5g,B柠檬黄色香油5g,B花生油17g,B蛋黄液适量,装饰台式绿豆月饼的做法先将材料A混合过筛再将1做成粉墙状,然后加入B拌匀将C加入2中,充分拌匀将3松弛10分钟将...
01-02
用料1(水油皮)面粉300克色拉油50克温水半杯糖2茶匙用料2(油水皮)面粉200克酥油100克用料3绞肉300克蛋黄盐糖酱油料酒麻油姜末蛋黄肉酥月饼的做法将肉馅材料顺一个方向调匀,边调边加适量清水,放冰箱冷冻一小时将水油皮...
01-09
用料油豆沙450克蛋黄10个普通面粉200克奶粉15克转化糖浆150克色拉油50克枧水2-2.5克蛋黄豆沙广月的做法将蛋黄每个1切为2,大概每个在8克重左右,会有上下几克偏差;喜欢蛋黄多点的话,也可以整颗放将豆沙分割成每个约22克左...
01-02
用料(油皮油酥)白莲蓉500克高粉300克猪油94克班澜香油4克蛋黄30个泡油细砂糖60克水110克转化糖浆15克班澜香莲蓉蛋黄酥的做法1(油皮油酥)将面粉围成粉墙,把糖,猪油,(水与香油先单独混合再加入)放入粉墙内拌匀,加了班澜香...
01-12
这个方子可以做出来的冰皮有325g,每个月饼的皮量我用了15g,馅料是自制抹茶芸豆馅,用的也是15g,根据自己的喜好调节冰皮月饼的皮馅配比哈。我用的是偏小的50g月饼模,普通的需要馅、皮各17g。可以徒手操作,完全不粘手,略去了手...
03-22
“君”史上最难包的馅儿---水果馅儿的月饼,有多少人吃过?估计说“没吃过”的人非常少。那么,水果馅儿好不好吃呢?如果你回答“不”,我一点也不会意外。的确,市面上的水果馅儿,真正好吃的,少之又少。水果馅,其实前几天我的博客...
01-18
用料中筋面粉300克转化糖浆210克花生油75克枧水5克蛋黄液少许低糖顺南金装白莲蓉1kg高邮咸鸭蛋250g玉米淀粉适量广式莲蓉蛋黄月饼的做法容器内➕枧水➕花生油➕糖浆搅拌到乳化搅拌到这种状态就是乳化➕中筋面粉充分揉...
01-30
用料熟花生紫薯蜂蜜或炼奶腰果紫薯果仁月饼的做法紫薯蒸熟后去皮切块。腰果和熟花生米用料理机打碎备用放在细筛网上,用勺子按压,趁热压成泥。加入蜂蜜或炼奶拌匀取大约50g左右的紫薯泥,团成球状,放入月饼模中,压成型。摆...
01-13