用料
千张豆皮 | 250g |
王守义十三香 | 适量 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 两个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜蓉 | 6瓣 |
小米辣蓉 | 4个 |
孜然粉 | 适量(放多点好吃) |
山胡椒油 | 5滴 |
白糖 | 一点点 |
平江香干泡泡干的做法
豆皮切成方块或者三角形
加入八角、桂皮、香叶放锅里煮20min
放烤箱或者炸起泡,一定要烤干才好吃,烤箱220度10min大概就可以了
大蒜和小米辣搅成蓉
锅里烧热油一点点就好,加入小米辣和蒜蓉,炒出香味后加入烤好的豆干,加入之前煮豆干的卤水、孜然粉、十三香、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀后再加入白糖提鲜,最后加入山胡椒油喜欢吃的多加点,不喜欢吃的5滴即可(这个是灵魂一定不能缺)最后翻炒一下就可以出锅了。
这是最后的成品,可以自己多加一点干辣椒碎比较好看。美味又健康的平江香干就做好了