今天是2017夏天入伏的第一天,天气湿热越发严重,胃口却越发不振😅
早晚佐餐都需要一些开胃的小菜,无论是配米饭还是佐粥,都很开胃。
老妈总是说,冬吃萝卜夏吃姜。赶上最近子姜上市,嫩的很😄就买回来做点醋泡子姜,简单快手,不怕手残😂😂
各种材料的用量没有定数,依据自己的需求和口味偏好就好😄
用料
食盐 | 少许 |
白醋 | 适量 |
糖 | 少许 |
嫩姜/子姜 | 适量 |
开胃小菜-醋泡子姜的做法
将子姜洗净,保留一部分红色的部分。
目的是希望泡出粉嫩的颜色。子姜切片,也可以切丝。
撒上少许盐,拌匀。
静置20-30分种,杀出水分。将水分攥出,撇掉。
在可密封的容器内放入适量糖,喜欢酸甜口味的可以多放。
我添加了少许蜂蜜,是参加婚礼的伴手礼哈哈。一点儿都不浪费😂倒入适量白醋,放入姜片。
最终保证白醋沒过姜片即可。如果希望更入味一点,也可以一层姜片一层糖,然后最后倒入白醋。
最后盖上盖子密封,放入冰箱冷藏即可。
第二天就可以吃啦啦啦😄😄😄
小贴士
这道快手小菜,还可以直接把姜替换为白萝卜,其他步骤完全一样。so easy!