用料
棉花糖 | 200克 |
黄油 | 40克 |
奶粉 | 100克 |
熟花生碎 | 100克 |
熟黑芝麻 | 100克 |
蔓越莓干 | 100克 |
草莓干 | 100克 |
巧克力粉 | 10克 |
抹茶粉 | 10克 |
棉花糖制作牛轧糖的做法
这个用料表里,黄油、棉花糖、奶粉的量是固定的,其他配料根据字母想做的口味按我给的量加入即可
1、不粘锅放入40克黄油融化
2、加入200克棉花糖熬化,这个时候用小火慢慢熬,不断用刮刀翻拌,大火糖容易糊
3、糖化后尽量再熬一会,感觉颜色变得微黄后加入100克奶粉和100克熟花生碎,关火,利用余热翻拌均匀
(如果想做巧克力味或抹茶味,在这步加入相应的巧克力粉或抹茶粉10克)
(想做其他口味的牛轧糖,比如蔓越莓、黑芝麻、草莓等,也是在这步加入果干100克,也可根据喜好加入果干50克和熟花生碎50克,可以灵活把握)
4、放入模具放凉后用刀切成小块,再用糯米纸和糖纸包装