调味只用六月香豆瓣酱和甜面酱,咸甜适中,酱香浓郁。
烹饪方法用了水油焖法,减少了油的用量,低脂健康。
用料
笋 | 1根 |
蘑菇 | 4~5个 |
香菇 | 3~4朵 |
六月香豆瓣酱 | 半勺约8克 |
六月香甜面酱 | 半勺 |
油 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
双菇酱焖笋丁的做法
竹笋切丁水焯3分钟去涩。
蘑菇和香菇切丁。
水油焖法:锅里放小半碗水煮沸,加一小勺油。
放入菌菇丁,中火焖2分钟(中途翻炒几下)。放入笋丁继续焖1分钟(如果水快干了适量加水)。
放入六月香豆瓣酱的和甜面酱。
翻炒收汁。
出锅撒白芝麻。