自制蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头的做法步骤及图解,美味正宗的自制蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头做法

喜欢辣味儿。其实辣椒酱的口味是各种各样的，不同方法制作的辣椒酱适合不同的烹调。今天推荐的蒜蓉辣椒酱适合做烹饪调料，而不是蘸料，更像剁椒。

用本款蒜蓉辣椒酱烹调剁椒鱼头简单到只需要洗干净鱼就行了，待发布。让下厨变得简单而丰富是初心😊

这款蒜蓉辣椒酱还能继续加工成OX蒜蓉辣酱，待发布。

用料  

自制蒜蓉辣椒酱剁椒鱼头的做法  

1. 将美人椒（红辣椒就行）洗净晾干，一定晾干不要有水。切碎。

2. 蒜头剥皮洗净晾干，我的蒜有点发芽，不过蒜发芽没事。

3. 切碎的辣椒里加3汤勺盐，稍稍腌制出水份容易绞碎。绝对不能加水。

4. 用各种各样的粉碎机都可以。我做的多，所以用这种粉碎机。

5. 加上蒜粒，切碎的姜一起绞到糊状，不很碎也可以，看爱好。

6. 装瓶。瓶子要洗干净晾干，记住：不能有水，我们的辣椒酱没有防腐剂，有水容易变质。美艳绝伦的蒜蓉辣椒酱成了！冷藏保存——剁椒鱼头的绝配！

7. 已发布“剁椒鱼头”（比目鱼替代）。

小贴士

自制的辣椒酱没有防腐剂，主要靠盐、油、糖保鲜，即使放冷藏也不宜久存。