不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤及图解,美味正宗的不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.做法

几年前跟同事学做糖醋排骨，是先用油炸的，炸完肉很硬，费油不说，硬邦邦的不咋吃.
后来家里小屁孩喜欢吃各种酸酸甜甜的糖醋菜.就自创了这改良版的糖醋排骨.超级受欢迎！后来推荐给亲戚朋友，反馈都不错，一斤排骨做成一菜一汤，既实惠又健康.

用料  

不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法  

1. 解冻排骨，洗干净，沥干.烧开水灼排骨

2. 灼排骨有两个作用，一是去腥味，二是去部分嘌呤

3. 因疫情期间，家里没有胡萝卜玉米，我从柜子里找到了柜底剩的各种汤料，只管拿出来，洗一洗，跟排骨煮一煮就做出一道很美味的汤了.汤要鲜甜，下三五颗红枣，拍两颗大蒜，两片姜.先煮汤料，锅里的水起泡就把灼好的排骨放进去，盖上盖子，大火烧开改中火炖20分钟就可以关火.

4. 拿漏勺把排骨挑出来，把没什么肉的骨头留在汤里，下一勺盐，美味的排骨汤就做好了

5. 把糖，醋，酱油按上面量配好倒碗里，加冷水到8分满，跟排骨一起倒入锅里，盖上盖子，大火煮

6. 烧开后翻炒一下，让排骨均匀吸汁.汤汁少些改中火，否则很快烧干.
   

7. 这时把洗干净的番茄切片排盘.

8. 收汁要多揭盖看看，看到汤变得粘稠就改小火，再翻炒让排骨均匀吸汁就可以关火装盘子了

9. 家里有炒好的白芝麻可以洒一点，再放点绿色的(如葱叶，青辣椒，香菜)点缀一下.完美

小贴士

1.汤用胡萝卜玉米会鲜甜很多！也要加两瓣大蒜和姜.
2.骨头汤不用炖太久，最好不要超过30分钟，否则嘌呤太高，对健康不好！
3.我喜欢用番茄摆盘底，一是美观，二是番茄吸收了糖醋汁，超级好吃，孩子特别爱吃
4.收汁别太干，烧开后改中火，起大泡变粘稠要改小火，翻炒入味，装盘后汤汁均匀淋上