摊面衣(蛋饼)的做法和图解,摊面衣(蛋饼)怎么做更好吃

能相信吗，这是我第一次做，除了开始前打了个电话求助麻麻，中间没有任何帮手，十几分钟完成，没有任何弯路。也是因为它的快手和好吃，我破天荒创了个菜谱，记取我的童年味道。

用料  

摊面衣(蛋饼)的做法  

1. 香葱洗净切段

2. 面粉中打入一个全蛋，加入葱段，适量水和盐，少量油，搅拌均匀。(喜欢的话可以加入适量的白胡椒粉)。最终成品要达到面糊比较稀的状态，不会挂筷子，但也不会像水的地步。(这一步忘了拍照了，大家自行感受一下，我机会我再补上图片哈）

3. 锅中热油，倒入一大勺面糊，可以铺满锅底即可。(最好是平底锅，我用的是家里的不粘锅，一样的)。试验过锅中不加油，虽然是不粘锅但是翻面难度稍大，且容易变焦，所以还是建议锅里加少量油滑锅。

4. 小火或中火慢煎，适时翻面。这里讲一下，我个人不太会颠锅，所以为了美观，我发明了个小技巧，把煎好一面的饼转移到盘中，盘后盘子再倒扣回锅中，完成翻面😄

5. 完全煎好后装盘即可，时间可以自己把控，时间短的话饼皮会很软糯。

6. 时间长的话就会带有一点点煎香啦，当然葱香味也就更浓了。

小贴士

喜欢的话当然还可以根据口味加入青椒丝，胡萝卜丝，肉末等等等等发挥自己的想象。享用的时候也可以涂酱。不过呢，我童年的味道就是这样简单的原材料，而且相信我，原味即美味了。