![苏格兰溏心蛋(端午节吃蛋)的做法步骤图 苏格兰溏心蛋(端午节吃蛋)的做法步骤图](https://i1.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ac8b/aed9/ac8b3bcbd3873e2788428e66556f7f433ad9f449cace1317187079cb020b1dd6cc292f898fe0836ae651.jpg)
用料
可生食鸡蛋(煮) | 4个 |
鸡胸肉 | 1块 |
六月鲜8克轻盐原汁酱油 | 适量 |
味达美蚝油 | 半勺 |
砂糖 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
黑胡椒与玫瑰盐碎 | 适量 |
蛋液 | 适量 |
苏格兰溏心蛋(端午节吃蛋)的做法
沸水中放入4颗可生食鸡蛋,煮5分钟关火
迅速过几次冷水,待鸡蛋降温,剥掉鸡蛋壳备用
取一块鸡胸肉洗净,剁成泥。加入适量六月鲜8克轻盐原汁酱油
加入半勺蚝油
加入适量盐、砂糖、黑胡椒粉、孜然粉,拌匀
用肉馅包裹煮好的鸡蛋(如果馅料湿可以加些淀粉调整)
滚一遍淀粉,蘸一层蛋黄液,再滚一遍面包糠
锅里加大量油烧热,放入处理好的蛋
用热油不断地淋到蛋丸表面,直至炸透。鸡肉很好熟的
切开苏格兰溏心蛋
表面拧上黑胡椒与海盐混合碎,即可
小贴士
做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋,普通蛋没经过灭菌处理,不卫生