西米球怎么做才好吃,最正宗的西米球制作方法

用料  

西米球的做法  

1. 将水磨糯米粉和小麦淀粉混合

2. 倒入沸水30克，用刮板抄拌成雪花状，再分次加入40-50克的常温水，不同牌子的糯米粉吸水可能有所差异，擦揉成光滑的面团。

3. 将面团分成6个剂子，将豆沙馅心分成7克左右一个。

4. 取一个剂子开窝，放入馅心，用虎口慢慢收口，滚圆，放入蒸笼（蒸笼纸垫一定要记得刷油）依次完成其他5个

5. 水烧开，笼屉上蒸汽以后，蒸2分钟，将糯米球取出放在事先发好的西米里滚一下，表面沾上西米放回蒸笼里，依次完成✅其余5个。

6. 继续蒸5分钟，熄火。完成✅待稍微冷却可以装盘。

小贴士

关于西米的泡发

将小西米在水里冲一下，裹在湿布里静置15min洒点水继续发30min就好了。