孩子们爱吃外婆家的蒜蓉粉丝虾,这次正好有新鲜的扇贝肉,就试着做了这道菜,没想到很成功!
用料
扇贝肉 | 30只左右 |
粉丝 | 1把 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
蒜瓣 | 4个 |
小葱 | 少量 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
蒜蓉粉丝烤扇贝肉的做法
将扇贝肉处理干净,主要处理黑线,不要把黄去掉。将一把粉丝用开水焯一下,再切几刀。烤盘上铺一层锡纸,将粉丝均匀铺在锡纸上,再把扇贝肉摆在粉丝上。
碗内加入两勺蒸鱼豉油,两勺料酒,一勺蚝油,半勺糖和一勺盐,调成汁。
热锅倒油,将切好的蒜蓉和少量葱末放进油里,略微变色后倒入刚才调好的酱汁。半分钟后关火。
用小勺把炒好的蒜蓉汁一个一个浇在扇贝肉上,让每个扇贝肉都沾到。
在上面再盖一层锡纸包好,放入烤箱。烤箱预热➕烤制一共十分钟。
到点拿出烤盘,揭开上层锡纸,美味就在眼前啦!
小贴士
如果没有烤箱,摆盘用蒸锅蒸也可以。