方子改自《delicious》Nov 2015 P47.
模具：23cm活底圆模
用料
| 橄榄油 | |
| 黄油 | 30g |
| 洋葱 | 3个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 百里香 | 6根 |
| 红皮土豆 | 1.5kg |
| 海盐 | 1 tbsp |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 小葱 | 一小把 |
| 黑胡椒粉 |
瑞式煎土豆［Giant potato rosti］的做法
洋葱切丝，蒜切片，小葱切碎。
将橄榄油倒入锅中，油热后，加入洋葱和蒜，炒15-20分钟，直到洋葱变成金黄色。加入百里香叶子。盛出晾凉。
烤箱200度预热。
将土豆切成丝，擦干水份。
将土豆丝和洋葱混合，加入盐、鸡蛋、小葱、黑胡椒粉，混合均匀。
将混合物放入模具中，铺平表面，注意不要压得太紧，烤1小时。
将黄油切成小块，放在土豆表面，再烤15分钟，直到表面变成金黄色。取出烤箱，脱模，即可。