用料
芋头 | 300克 |
玉米淀粉 | 6克 |
白砂糖 | 65克 |
面粉 | 160克 |
香芋派的做法
芋头切块上蒸锅蒸熟
将蒸熟的芋头切丁
放入不粘锅(或者像我这样,放一张油纸,就不会粘了)。加入160克水(牛奶也行),6克淀粉,40克白糖。
小火慢炒,炒到图中那样粘稠。
再来做派皮,就将160克面粉,适量油,适量水,一点点盐和25克糖,揉成面团。揉好面团用保鲜膜包裹放入冰箱30分钟以上
将放入冰箱的面团取出,一份为二
擀成薄圆,放入容器中
再放入煮好的香芋。
再擀另一半面团成圆。用刀划几个口子,不用划开(我划得太开了,不太美观)铺在上面。再刷上一层蛋黄
送去预热的烤箱,160度烤十分钟。再转150度烤20分钟
中间烤得焦了一点点,但不影响。每个烤箱温度不一样,大家可以看着调
上面刷了蛋黄的那层皮,是脆的,中间是香芋,太好吃了!