苹果派?是需要先开酥,再买派模具的那个么……可是我只想简简单单吃个好吃的苹果派呀QAQ
好啦好啦,这款超简单,加上预热烤箱和烤制时间也不到1小时!
本配方对糖量与液体如何调整也有说明,请大家完整阅读哟!很简单哒 *(^o^)/*
ps:材料很多都可以替代或适当省略,方法都写在步骤里了,请大家安心 ~ o(* ̄▽ ̄*)ブ
pps:下次做的时候我会补图的orz
用料
苹果 | 3个大的或4个小的 |
低筋面粉 | 90克 |
中筋面粉 | 75克 |
泡打粉 | 12克 |
鸡蛋 | 3个(中) |
白砂糖或绵白糖 | 125克 |
牛奶 | 77克 |
有盐黄油 | 105克 |
朗姆酒 | 2勺 |
肉桂粉 | 1.5小勺 |
橘皮丁 | 20g |
红糖 | 20克 |
无盐黄油 | 50克 |
【一小时】法式苹果派-简单美味的做法
预热烤箱,180度。
苹果削皮去核切小块,加入肉桂粉、朗姆酒、融化的15g有盐黄油抓匀。
ps:看小贴士,关于苹果酸甜如何调整糖量。如怕过早氧化,可加入几滴柠檬汁抓匀。其实没有必要啦 ╮(‵▽′)╭把低筋粉、中筋粉、泡打粉、80g糖混合
ps:没有低筋粉可以用一共150g家里的普通面粉(中筋)代替。打入2个鸡蛋,加入牛奶,有盐黄油85g微波炉叮融化,不能太热以防鸡蛋被烫熟。
ps:中号鸡蛋约50~55g/个。边搅拌边与所有其他材料混匀。
ps:有盐黄油可以用85g普通黄油和1.8g盐代替。面糊倒入烤盘,铺匀,放满苹果。我放了3个大苹果。
烤箱中层,180度烤25分钟,或170度30min。有热风开热风也可以!注意上色,别糊了就行啊。
ps:上色太厉害就转中下层烤制。时间太紧就185度烤20分钟。同时,制作topping。
碗中45g白糖,15g红糖,加入一个鸡蛋混合。橘皮丁切碎加入。无盐黄油50g,微波炉融化倒入搅匀。
ps:橘皮丁可以用新鲜的橘皮或柠檬皮屑替代,实在没有就别放了,白糖减少3g。烤制完成,取出烤盘,将topping均匀倒在上面。放回烤箱里,烤5分钟。
取出烤盘,最后的5g红糖均匀撒表面,再烤2分钟。注意上色,焦黄满意就可以拿出来了。
完成!切块享受吧!(*/ω\*)祝吃的开心
这个热吃冷吃都好吃 做起来很方便,最快45分钟从热烤箱到出锅!
小贴士
1.这个量我是拿29*29*3 的蛋糕卷烤盘做的,你也可以拿别的盘做,主要脱模是否方便即可~ 不沾烤盘不铺油纸就要记得抹黄油熬
2. 此方偏甜口,其实不会太过甜,毕竟甜点。不爱吃甜的小伙伴请在第一步减糖20g(同时牛奶改为55g),想不影响太多减10g。尝尝你的苹果:很甜就把第一步减10g糖,同时牛奶改为73g;很酸就另外将10g糖加入苹果抓匀。
3.肉桂粉比较灵魂,不建议省略;这个量肉桂粉不会很大的味道,但是会与苹果配合很好。酒可以省略,也可以别的酒代替。