1⃣苹果派+紫糯米酥
2⃣香蕉派
3⃣红薯麻糬蛋黄酥
用料
蛋挞皮 | 若干 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
1⃣苹果派: | |
苹果 | 1/4个 |
糖 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
玉米油 | 少量 |
紫糯米酥: | |
紫糯米馅料 | 适量 |
2⃣香蕉派: | |
香蕉 | 1/3根 |
3⃣蛋黄酥: | |
麻糬馅料 | |
糯米粉 | 8克 |
玉米淀粉 | 3克 |
白糖 | 5克 |
牛奶 | 15-20克 |
玉米油 | 半勺 |
板栗红薯 | 1小个 |
咸蛋黄 | 1个 |
蛋挞皮除了做蛋挞,还可以做各种派呀,酥呀,这一层是蛋挞皮的各种做法,持续更新中的做法
1⃣苹果派+紫糯米酥
取1/4苹果去皮
去核
切成丁
锅中放玉米油,热后加入苹果丁翻炒变软
加入白糖
变软后加入水淀粉炒至浓稠即可
准备好的馅料,紫糯米馅是紫糯米蒸熟加入白糖制成
准备刷子
蛋挞皮从冰箱取出解冻
不要完全解冻,不然会粘到锡纸上
包入苹果馅料
包入紫糯米馅料
捏紧放入电饼铛,垫上油纸防止烤焦
刷上蛋黄液
撒上黑芝麻
烤10分钟左右
烤好的样纸
出锅
垫油纸后底色也很均匀
苹果🍎馅,酸甜
蛋挞皮也超香
苹果馅料要炒的软一些,秒杀麦当劳的派
紫糯米甜口,搭配稍咸的蛋挞皮,咸甜搭配,绝了也是!
成品图
2⃣香蕉派
把香蕉切碎
把香蕉碎包入蛋挞皮中
像包饺子一样包起来
电饼铛铺油纸,放入包好的香蕉酥,涂抹蛋黄,撒上黑芝麻
上下火烤10-15分钟出锅
香蕉酸酸甜甜,超好吃
3⃣红薯麻糬蛋黄酥
将糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶倒一起搅拌均匀上锅蒸12-15分钟
蒸好后趁热加入玉米油
捏成团
一个小的板栗红薯蒸12-25分钟
把红薯压成泥
准备一个咸蛋黄
用红薯泥包住咸蛋黄
再用麻糬包住红薯团
包好的样子
用蛋挞皮包住麻糬团
用虎口向上推,馅料往下按,就可以包住啦
包好的样子
放入电饼铛,刷上蛋黄,撒上黑芝麻。
上下火烤25分钟
切开看一下
一整颗咸蛋黄
甜甜的麻糬馅,香甜的板栗红薯,还有咸香味的蛋黄,外加上层绵软下层酥脆的蛋挞皮,一口下去,也太好吃啦。
一口吃掉一个蛋黄,不比烤箱的差。
小贴士
1、如果用电饼铛做蛋黄酥,放入电饼铛时,要压扁一些,另外可以在底部铺两层油纸防止烤焦。