裸蛋糕已然成为我生日蛋糕的标配。一是不想摄入太多的反式脂肪酸，想使用较为健康的淡奶油（要知道淡奶油裱花是难以成型的），二是裱花实在是太难了，所以推荐爱好者和入门级玩家考虑这款兼具颜值、口味而又健康的水果裸蛋糕。
自己做的蛋糕和门店的蛋糕有什么区别呢？
一、戚风蛋糕用蛋量极高，以8寸戚风举例，鸡蛋占250克，是整个糕体用料的一半，比饼干、面包等各类糕点的蛋白质含量都高，糖用量可调，低脂。对于吃蛋难的宝宝是很好的替代品。但大部分门店出品的的蛋糕是吃不出鸡蛋味儿的，只有香精味。
二、戚风蛋糕的松软，是蛋白物理变化的结果，不需要加入膨松剂发泡剂，甚至小苏打都不需要，自制蛋糕内还不含香精色素防腐剂，是非常健康的。但大部分门店出品的蛋糕非常硬挺，颜色发白。
三、自用蛋糕上的水果新鲜，几乎所有门店出品蛋糕水果表面是打了胶的，是为了看上去水果表面有反光，更加美观，给小朋友吃我还是不放心的。
四、一些门店出品的蛋糕有没有吃下奶油觉得不消化的感觉？尤其是裱花越华丽的，越不消化？因为好吸收、对人体负担小的动物奶油，是无法裱花的，非常小气，掌心温度就化水了。自己吃的一定要选择健康的动物奶油，不吃的时候一定要冷藏。
用料
| 戚风蛋糕 | 8寸 |
| 动物奶油（淡奶油） | 500克 |
| 水果（芒果、草莓、蓝莓、车厘子等，选择中尽量保证一种红、紫红等深色水果，避免和蛋糕及奶油颜色搭色相近。） | 若干 |
| 糖粉（淡奶油中使用，根据个人口味调整） | 80克 |
| 防潮糖粉（表面装饰用） | 少量 |
舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法
准备一只戚风蛋糕，待完全冷却后使用，有条件的情况最好先冷藏，让糕体温度降低，淡奶油不易稀。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第2张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第2张")
挑选形状相近的草莓，四切成块；芒果切成1公分以下的小丁；蓝莓车厘子洗净沥干；淡奶油加入糖粉打发，装入裱花袋；蛋糕坯切成三片，顶层不好看的可以直接倒扣，用底面做蛋糕表面。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第3张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第3张")
按照1公分等距，在蛋糕边挤半球状奶油，将草莓大头朝外斜插在两座奶油半球之间。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第4张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第4张")
中间排布奶油和芒果粒。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第5张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第5张")
表面按照喜欢的样子进行水果装饰。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第6张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第6张")
撒上装饰用防潮糖粉糖粉，普通糖粉的装饰效果不到半小时，就全部消失了，如果没有防潮糖粉，可以食用或摆拍前撒上普通糖粉替代。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第7张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第7张")
来一张近照，满满的卡路里，最后的“消毒”。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第8张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第8张")
开吃。
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第9张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第9张")
因为淡奶油十分小气，让热怕水，所以吃不完请冷藏保存哦(´-ω-`)
![舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第10张]( "舌尖上的文旅—机关工会—水果裸蛋糕的做法步骤图 第10张")
